אפייה בשר בקר מתובל בצק עלים נותן לו שדרוג חגיגי לארוחות שבת וחג - וזה בטוח דרך לפתות אפילו בררן ילדים.
גיורא שמעוני אוהב לעשות את המתכון הזה כשיש לו הרבה אורחים לשבת ורוצה להציע מגוון מנות עיקריות. שמעוני ממליץ להגיש את שטרודל הבשר לצד עוף צלוי . עוד אפשרות טובה כוללת כניסה צמחוני כגון ירקות זה טאטין חומוס עם קוסקוס .
סובבו את הארוחה בצדי הירקות המסייעים לחתוך את העושר של השטרודל, כמו סלט זה של קשת בעדינות, ואת הג'ינג'ר הזה, ברוקולי קלוי .
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן (זית או קנולה)
- 1 בצל בינוני (קצוץ דק)
- 3 שיני שום (טחון)
- 2 קילו בשר בקר
- 2 כפות פירה עגבניות (או קטשופ)
- 2 כפות פירורי לחם (או ארוחה מצה)
- 1 ביצה גדולה (מכות קלות)
- 1 כף אורגנו
- 1 כף
- 1/2 כף פלפל
- 1 בצק עלים (pareve, מופשר)
- 1 חלמון ביצה גדול (מכות)
- 1 כף זרעי שומשום (פחות או יותר לפי הצורך)
- אופציונלי: רוטב מרינרה מוכן
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 400 F / 200 C / סימן גז 6). קו אפוי מסגרת עם נייר קלף.
- מחממים את השמן במחבת גדולה וכבדה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים רק עד רך שקוף, על 4 עד 6 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים עוד כ - 1 דקות, או עד שמבשלים. מוציאים מן החום ומניחים בצד.
- בקערה גדולה, מערבבים יחד את הבשר הטחון, פירה עגבניות או קטשופ, פירורי לחם או ארוחה מצה, ביצה, אורגנו, מלח ופלפל. מוסיפים את תערובת הבצל והשום.
- מגלגלים את הבצק עלים עד דק. מורחים את הבשר לאורך הבצק, משאירים גבול של 1 אינץ 'מכל הצדדים. מקפלים בצדי הבצק על הבשר. ואז מגלגלים את הבצק מעל הבשר, כמו גליל ג'לי.
- מניחים את השטרודל על תבנית האפייה. מוסיפים את השטרודל עם החלמון, ומפזרים באופן שווה עם זרעי שומשום.
- אופים במשך 40 דקות או עד שהמאפה נשף, פריך, זהוב והמלית מבושלת. מוציאים מהתנור ומאפשרים לשטרודל לנוח 10 דקות, ואז לחתוך ולהגיש חם. מציעים רוטב מרינדה חם על הצד אם תרצה.
הערה: מגישים את השטרודלס בשלמות לארוחה משפחתית. לחלופין, מצגת אלגנטית יותר, צלחת פרוסות בודדות על גבי הרוטב האהוב עליך עגבניות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 379 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 218 מ"ג |
| נתרן | 767 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | חשוב |