דינמיט אפוי יפני הוא פריט מתאבנים נפוץ פריט נמצא במסעדות סושי במערב.
זה מורכב מכל שילוב של מאכלי ים, כולל אך לא רק, צדפות, סרטנים טריים או חיקוי, שרימפס, אזונה, צדפות, קלמרי , שרירים, תמנון, סלמון, או דגים אחרים בכיתה סשימי. מאכלי ים נאפה אז ברוטב עשוי פטריות כפתור פרוסות, masago ( רוטב קפלן או קוויאר), ומיונז.
אם עדיין לא נתת את הדינמיט לנסות, זה באמת המתאבן האולטימטיבי, העשיר החטא, כי אתה רוצה להתרברב בביקור הבא שלך בסושי בר, או, אתה יכול לעשות את זה בעצמך בבית עבור חלק קטן של העלות.
וריאציה של הדינמיט המסורתי הוא גרסה מתובלת. המתכון הזמין כאן יכול בקלות להיות מותאם על ידי הוספת Sriracha, רוטב צ'ילי חם סינית. רמת החום יכול להיעשות כדי חבילת העדפה שלך. בנוסף Sriracha, שיחימי יפני (7-צ'ילי התבלינים) יכול גם להיות משולב עבור שכבת תוספת של חום.
מתכון זה הוא במיוחד עבור ביצוע canapés דינמיט בודדים, אשר מושלמת למסיבות קוקטייל או ארוחות ערב. עם זאת, עבור ארוחה מזדמנים, מתכון זה יכול גם להתבצע גדול 9 אינץ 'על ידי 9 אינץ' מרובע אפייה ריבוע.
מה אתה צריך
- 1 14-oz התיק
- קפוא מעורב פירות ים (calamari, מולים, דיונון התינוק, שרימפס, סרטן חיקוי)
- 1 חבילה של פטריות כפתור לבן (גבעולים הוסרו, פרוס)
- 3/4 עד 1 כוס מיונז אור (הטוב ביותר מזון), מספיק כדי מעיל שווה פירות ים ופטריות (להוסיף יותר עבור מרקם קרמי עשיר)
- 2 כפות קוויאר masago (בתוספת 2 כפות אופציונלי לקשט)
איך לעשות את זה
- תנור חום ל 375 F.
- קו מחבת מאפין עם כוסות אלומיניום לסכל.
- בסיר בינוני, להביא מים לרתיחה, להפחית חום ומבשלים פירות ים קפואים במשך 10 דקות או עד מבושל דרך. מסננים, ומאפשרים לה להתקרר מעט.
- בסיר קטן, פרוסות sauté פרוסות כדי להסיר עודפי מים. אפשר פטריות להתקרר לטמפרטורת החדר, וכן לנקז על מגבת נייר כדי להסיר עודף מים ולחות. הערה: ניתן לדלג על שלב זה יחד, ופטריות טריות יכולות להיות אפויות בתערובת הדינמיט, אולם התוצאה הסופית תהיה מעט מימית בשל תכולת הלחות של הפטרייה.
- בקערה בינונית מערבבים פירות ים מבושלים, פטריות מבושלות, מיונז ומזגו . מערבבים בעדינות עד שכל החומרים משולבים.
- בעדינות לגרוף חלק קטן לתוך כל כוס נייר אלומיניום בודדים.
- אופים במשך 15 דקות או עד שצמרות הדינמיט משחימים. לחלופין, האחרון 2 עד 3 דקות, הגדרת התנור יכול להיות שונה כדי צלייה נמוכה כדי מהר חום צמרות של כוסות דינמיט. אם אתה משתמש במאכלי ים טריים, אין צורך לבשל מראש את מאכלי הים (כמו בשלב # 3 עבור מאכלי ים קפואים), אופים דינמיט במשך 20 דקות עד פירות ים מבושל דרך (זמן הבישול בפועל יהיה תלוי בסוג של מאכלי ים בשימוש) .
- לקשט את החלק העליון של כל כוס דינמיט עם מגע של masago נוסף עבור צבע טעם נוסף.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 36 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 5 מ"ג |
| נתרן | 4 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |