זוכר בחזרה כשהיינו ילדים ושנאנו אפונים? כמובן, זה היה ברור שלא היינו אוכלים אותם אם הם הוגשו לנו רק על צלחת. אבל גם אנחנו תמיד היינו צריכים להיות בכוננות אדומה למקרה שהכדורים הירוקים התקפיים התחבאו בתוך פשטידות הסירים שלנו. לכן, כל צלחת סוג תבשיל היה צריך להיות מפורקים בקפידה ואת אפונה הרע הוסר. היינו כל כך טיפשים.
אפונה טעימה. הם מתוקים וענוגים ובד ציור נפלא לעשבי תיבול ולתבלינים. נסה אותם עם שמיר טרי כמה כמויות גדולות של פלפל. אפונה אוהבת פלפל! הם יכולים להיות טהור לתוך התפשטות, עשוי מרק, מוגש חם כמו צלחת בצד או קר כמו סלט. אני אוהב ירקות תכליתי מה אני אוהב אפילו יותר הוא כי הם סופר מהיר להתכונן.
אני די הרבה יש שקיות של אפונה קפואה בשנה שלי מקפיא. ועכשיו אני אחד המבוגרים שמכניסים אותם לתבשילים ולפשטידות. למעשה, הם מבשלים כל כך מהר, כי הם יכולים פשוט להיכנס תבשיל חם ברגע האחרון או קפוא לתוך פשטידת סיר בדיוק כפי שהוא נכנס לתנור. מה יכול להיות קל יותר?
אז אני משתמש בהם כל השנה וכנראה לקחת אותם כמובן מאליו. אבל האביב הוא כאשר אני לומד להעריך את היופי של אפונה שוב. כי אני באופן זמני להפריש את התיקים שלי של אפונה קפואה ולטפל עצמי אפונה האביב היפה בשוק. כן, הם צריכים להיות מופגז אבל זה עבודה קלה וזה הזמן שבו אני משרת אותם כמו האטרקציה העיקרית עם הרבה תיבול. כאן הוספתי את רשימות ההדרים של סומאק ואיזןתי את מתיקות האפונה בטעם חריף של גבינת פטה . תודה לאל שגדלתי ולמדתי ליהנות מאפונה.
מה אתה צריך
- 1 ק"ג אפונה טרייה (מופגז)
- 1 כף שמן זית
- 1 שום שן (מקולף דק טחון)
- 1/4 כפית סומק (או לפי הטעם)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 גרם. גבינת פטה מתפוררת
איך לעשות את זה
- מביאים סיר גדול של מים מלוחים קלות לרתיחה. פגז את אפונה ולהוסיף אותם מים רותחים, להפחית את החום בינוני ולבשול כ 5 דקות. מסננים ומניחים בצד.
- מוסיפים את שמן הזית והשום הטחון למחבת גדולה או למחבת גדולה. מטגנים בערך דקה, רק עד השום הוא שקוף אבל להיזהר לא לשרוף אותו. מוסיפים את האפונה המבושלת וזורקים למעיל ומחממים את האפונה. מתבלים בסומאק, מלח ופלפל.
- מגישים חם עם גבינת פטה מתפורר על גבי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 247 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 25 מ"ג |
| נתרן | 346 מ"ג |
| פחמימות | חשוב |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |