שעועית אפויה הם צלחת אוכל נוחות קלאסית כי זוגות היטב עם מגוון של בשר - בשר בקר, בשר חזיר, כבש, אפילו עוף. אני אוהב את המתכון המסוים הזה משום שהוא כולל שני מרכיבים אהובים עלי: סירופ מייפל ובייקון. המתכון הוא פשוט למדי ואת רוב זמן בישול ארוך הוא השקיע בתנור.
מספר אחד סוד שעועית אפוי מדהים הוא ארוך, בישול איטי. אפייה בתנור במשך 3 שעות נותן את המנה הזאת זה עמוק, טעם עשיר. אם אתם אוהבים את השעועית המאובקת בצד התבליני, זרקו קצת ג'לפנים מקולפים דקיקים, פלפלים של צ'יפוטלה או פלפל קאיין קטן.
מה אתה צריך
- 2 כוסות שעועית יבשה יבשה (או שעועית צפון גדולה, ספוגה לילה)
- 8 בייקון פרוס (חתוך לקוביות)
- 1 בצל (קצוץ)
- 1 כוס סירופ מייפל
- 1 כפית
- אבקת חרדל יבשה
- מלח לטעימה
- פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מסננים את השעועית ומניחים אותם בסיר גדול עם מספיק מים טריים, קרירים כדי לכסות 2 ס"מ. מביאים לרתיחה על חום בינוני גבוה; להפחית חום ומבשלים במשך 2 שעות, או עד שעועית רכה מספיק כדי למחוץ בקלות. לפקוח עין על הסיר ולוודא שיש הרבה מים, להוסיף יותר לפי הצורך.
- מחממים את התנור ל 325- ו. מסננים עודף מים מהשעועית ומניחים אותם בתבשיל תנור אפוי או בתנור הולנדי.
- מבשלים את הבייקון על אש בינונית וגבוהה במחבת כבדה עד לצליעה. לחלופין, אתה יכול לבשל את הבייקון בתנור על גיליון עוגיות מרופד בנייר אלומיניום במשך 10 עד 12 דקות. בעזרת כף מחוררת מעבירים את הבייקון למגבות נייר לניקוז. מוסיפים את הבייקון לפולים.
- מחק את כל 2 כפות של שומן בייקון שניתנו במחבת. מוסיפים את הבצל ומבשלים על אש בינונית-נמוכה עד שהם רכים וחומים מעט. (אם בישלת את הבייקון בתנור, השתמש במחבת חדשה עם 2 כפות של שומן בייקון.) מוסיפים את הבצל לפולים.
- מוסיפים את הסירופ מייפל וחרדל על שעועית ומערבבים לערבב ביסודיות.
- מתבלים במלח ופלפל.
- מכסים את הקדירה באופן רופף בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל 2 - 3 שעות. אם השעועית נראה יבש מדי, להוסיף עד 1/2 כוס מים. השעועית נעשית כאשר הנוזל סמיך מאוד.
מתכון זה מגיע מהמכון הקולינרי של אמריקה, והוא מוגש במסעדת באונטי האמריקאית שלהם.
עוד טעים בצד צלחת מתכונים:
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 285 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 13 מ"ג |
| נתרן | 247 מ"ג |
| פחמימות | 48 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |