במדינות סלאביות, ציד פטריות ושימורן על ידי ייבוש הוא בילוי לאומי. במהלך החורף ובזמנים אחרים, כאשר פטריות טריות אינן זמינות, אלה תכשיטים יבשים של היער נעשים מרקים ורטבים. מתכון זה עבור מרק פטריות מיובש צמחוני מוגש לעתים קרובות ב ארוחת ערב חג המולד רוסית רומנטית ערב חג המולד המכונה sochelnik או sochevnik .
מה אתה צריך
- 2 כוסות פטריות (מיובשות)
- 8 כוסות מים (קר)
- 1 שום ציפורן (או לפי הטעם)
- 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 2 כפות בצל (קצוצות)
- 1 כף מרגרינה (או שמן)
איך לעשות את זה
- לשבור פטריות מיובשות לחתיכות קטנות ולשטוף ביסודיות עם מים קרים כדי להסיר גרגרי עפר. מכסים פטריות עם 8 כוסות מים קרים, מלח ושום. מכסים ומבשלים במשך שעתיים או יותר עד שהפטריות רכות. מוסיפים עוד מלח לפי הטעם.
- כאשר מרק נעשה, בצל sauté בשמן עד שחום להוסיף למרק. מבשלים רק כמה דקות. מגישים עם מיני pirzohki או כופתאות pelmeni כי הם מבוצעים עם לא חמאה בצק וממולאים סתימות שאינם בשר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 55 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 524 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |