בישול אחרי שיש לך gobbled את כל אלה ההודיה למועדפים נראה מרתיע, אבל זה לא חייב להיות! נסה את זה סיר אחד שנותר טורקיה gumbo. הוא מלא טעם עשיר לואיזיאנה והוא יכול להיות tweaked לטעמך. ומה עם המילוי הזה? זה הולך!
Gumbo כבר מצרך של המטבח חוף המפרץ במשך מאות שנים. החלק הטוב ביותר הוא שאין שני gumbos זהים ומשפחות רבות יש מתכונים סודיים משלהם. החלבונים נע בין פירות ים כדי עוף ונקניק ונקניק: גירסה זו כוללת את שניהם. אם אתה לא אוהד שרימפס, אל תהסס להשאיר אותם החוצה רק מקל על הבשר. החלק החיוני ביותר של תהליך הבישול הוא מקבל roux שלך בדיוק . זה צריך להיראות כמו צבע של שוקולד חלב כאשר הוא בשיאו. הקפד לאחר מכן להוסיף את השילוש הקדוש של בצל, סלרי ופלפל. אם אתה לא מרגיש כמו לקחת את הזמן עבור roux המושלם, אתה יכול לקנות את זה מראש באינטרנט בחנויות מכולת.
Gumbo זה מוגש הכי טוב עם אורז מאודה ומזין קהל. אתה תישאר מרגיש אסיר תודה על ארוחה טעימה זו עם טעם מדהים.
מה אתה צריך
- 6 רצועות בייקון, חתוך לקוביות
- 1 כוס קמח
- 2 כוסות בצל קצוץ
- 1/2 כוס פלפלים קצוצים
- 1/2 כוס סלרי קצוץ
- 2 שיני שום קצוץ דק
- 1 כוס במיה, פרוס
- Cajun תיבול, לפי הטעם
- 1/2 נקניקיות נקניקיות, פרוס
- 2.5 ליטר תרנגול הודו (עשוי פגר שאריות) או מלאי עוף
- 1 בשר ריתוך בשר תרנגול
- 1 כוס שרימפס קלופים
- 2 כפות בצל ירוק קצוץ
- 1 כוס מלית מלית (אופציונלי)
- אורז מאודה, להגשה.
איך לעשות את זה
- בסיר גדול יצוק ברזל, מבשלים בייקון עד כל השומן כבר שוחרר.
- מוציאים בייקון מבושל עם כף מחוררת ומוגדרים לצד.
- מערבבים את השומן עם הקמח.
- מערבבים את התערובת באיטיות וללא הפסקה למשך 20 עד 25 דקות על אש נמוכה עד שהיא מגיעה לצבע השוקולד.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים, הפלפל, השום והסלרי ל - roux ומבשלים עד רך (כ 5 - דקות).
- מוסיפים את הנקניקיות ואת התיבול Cajun ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, במשך 5 דקות.
- מוסיפים את המרק ומביאים לרתיחה. הפחיתו את החום בינוני עד נמוך ומבשלים, חשופים, במשך 45 דקות.
- מוסיפים את בשר הודו, שרימפס, במיה ומילוי נוסף (אופציונלי) ומבשלים 15 עד 20 דקות.
- מגישים עם אורז מאודה ומעל בצל ירוק.