מחית תקוע לא צריך להרוס בירה
ישנן סיבות רבות להיות מודאג מחית תקוע. זה יכול לעלות לך זמן. זה יכול להיות מבולגן. מחית תקועה היא מתסכלת ובמקרים נדירים עשויה לשנות את אופי הבירה הסופית. אבל יש שתי סיבות טובות מאוד לא להיות מודאג. האחת היא כי מחית תקוע הוא נדיר. עם טון בנוי היטב lauter וציוד מתוחזק כראוי אתה כנראה לעולם לא צריך להתמודד עם אחד. הסיבה השנייה היא כי מחית תקוע לעולם לא ימנע ממך ליצור בירה.
אתה לא יכול בסופו של דבר עם הבירה כי אתה במקור חזה אבל זה חלק מהכיף של homebrewing .
מניעת מחית תקוע
התרופה הטובה ביותר, כמו שאומרים, היא מניעה. כאשר אתה מבשל, הקפד לעקוב אחר כמה הנחיות פשוטות הסיכויים שלך באמת נתקל מחית תקוע יהיה כמעט אפס.
נקה את הציוד שלך
תזכורת זו עשויה להיראות מיותרת. Homebrewers יודע כי מתבשל אומר ניקוי. אבל לפעמים זה יכול להיות קל לניקוי סטנדרטים ניקיון עבור ציוד נוגע wort לפני שהוא מבושל. אין בזה שום דבר רע. כל מיקרואורגניזמים שיכולים להדביק את החלוט שלך ייהרגו ברתיחה. אני בדרך כלל לנקות את כל "לפני הרתיחה" ציוד עם מים חמים. החום משחרר כל סוכרים דביקים מסתובבים כי אני לא מצאתי כאשר ניקהתי מן החלוט האחרון שלי מסיר כל דבר שעשוי להשפיע על הבירה או ליצור כפכפים.
טון שלי mun / lauter Tuner הוא ממיר מלבני מומר.
אני משתמש רגיל 3/4 "צינורות PVC עם חורים קדחים קטנים עבור סעפת אוסף wort.Ib לבנות מתקן דומה, אשר עובד נהדר עבור כל סוג של מקרר, אף פעם לא דבק או לרתך את החלקים יחד.זה עוזר להיות מסוגל לפרק את זה כדי לנקות.גרגרים וסוכרים ימצאו כל מיני מקומות להפקיד את עצמם וליצור כפכפים.
כאשר אתה יכול למשוך את הצינורות בנפרד אתה יכול לראות משהו אורב בתוך או במפרקים ולנקות אותו. אל תהיה מודאג כי השארת רופף רב תיצור דליפות. זוהי מערכת שנועדה לדלוף אז אם אתה יוצר כמה מקומות נוספים עבור wort כדי לחלחל זה בסדר. רק לוודא כי סעפת מתאים snugly ו יחזיקו יחד את המחית.
אם אתה משתמש בתחתית שקר עבור אוסף wort אז החיים זה הרבה יותר קל לך. שוב, לא בטוח לצמיתות אותו במקום; אתה לעולם לא תוכל לנקות תחת זה טוב. רק לתת לו מקום לשבת ולסמוך על המשקל של המיטה גרגר ומים כדי לשמור אותו שם. ודא כי הוא נקי לעין ואתה מוכן ללכת.
תחזוקת הציוד שלך
זה עוד נקודה ברורה אבל אחד ראוי לציין. אם אתה מוכן הראשון שלך כל גרגר homebrew, אז אתה יודע עד עכשיו כי homebrewing כמו תחביב של טינקר כפי שהוא האובססיה של המאהב בירה. תמיד יש משהו לתקן או חתיכת ציוד שעשוי לעמוד שיפור כלשהו. אוסף wort אוסף עבור שלך lauter הוא אחד חתיכות הפכפך יותר של כלי בישול שלך רפרטואר. השני הוא sparger, הצד השני של משוואה בריאה בריא.
שתי מערכות אלו צריכות להיות מאוזנות, מדויקות וניתנות לשליטה. לפני בישול מתבצעת לוודא כי הברזים השולטים את sparger ו wort אוסף סעפת הן עובדות כראוי, כי המים זורמים בקלות דרך המערכת, וכי אין דליפות משמעותיות בכל מקום.
לא לרסק את הדגן שלך קטן מדי
אם אין לך טחנת תבואה פשוט לשאול אותך ספק ציוד homebrew למחוץ את גרגרי בשבילך. הם מקצוענים והם יודעים מה הם עושים. מעולם לא נשרפתי וביקשתי מהם לעשות זאת. הם עשויים לגבות דולר או כך לעשות את זה אבל זה שווה את זה.
אם אתה מוחץ דגנים שלך, להיות מאוד זהיר לגבי כמה קטן לך למחוץ אותם. נסו לעשות לא יותר מאשר לשבור כל גרגר לשניים.
כל דבר אחר יכול להשאיר חתיכות של תבואה קטנה מספיק כדי להדביק את החורים של סעפת או לייצר יותר מדי אבק שהוא לא יותר מאשר קמח. קמח זה יכול ליצור מחית סתימה בצק במיץ הדגן שלך. עדיף לטעות בצד הזהירות כאן. לתת כמה דגנים מלאים דרך מגרסה שלך רק לגרום לאובדן קל ביעילות .
באמת אין צורך לנסות למחוץ את הדגנים שלך. אם אתה הולך לחלוט בתוך חודש בערך לקבל את הציוד שלך שום דבר לא יקרה הדגן כתוש באותו זמן. אתה יכול כנראה אפילו לחכות קצת יותר אבל את הכתבות של כשות ושמרים לא יאפשר את זה.
מילה על אבק - יותר מדי יכול להיות עשוי האבק הנובע דגן מוחץ. ראשית אני צריך לומר שזה בלתי נמנע. גם אם אתה יושב עם שני זוגות פינצטה ולשבור כל גרגר בודדים בצורה מושלמת במחצית, לא תוכל למנוע אבק. אז אם יש קצת אבק בתחתית שקית של גרגרים כתוש כי אתה מקבל מהספק שלך, אל תדאג.
רוב זה פשוט לקבל שטף לתוך כלי רותח שלך שבו הוא יהיה מחוטא, לקבל מושעה בתוך wort ואז נופלים משם עם השד. קמח מן הקרקע תבואה יכול מקל מחית כפי שתואר לעיל אבל זה לוקח כמות ניכרת כדי לקבל את האפקט הזה.
הסכנה האמיתית של אבק זה לחלוט מוצלח הוא זיהום לאחר הרתיחה.
יש באופן טבעי מיקרואורגניזמים שחיים על הדגן. הם יכולים להדביק לחלוט לחלוטין להרוס אותו. אם היה לך פעם בירה חמוץ בכוונה כמו ברלינר וייס , יש לך מושג על האפקט של החרקים הקטנים האלה. האבק יכול לשאת מיקרואורגניזמים אלה. אם כל זה מוצא את דרכו לתוך מיכל תסיסה מבלי להיות זיהום מבושל סביר. זו הסיבה מומלץ לעתים קרובות לך למחוץ את הגרגירים באזור נפרד או יום לפני מתבשל. הנה הפתרון שלי. אני לא טורחת לנקות את הציוד "אחרי הרתיחה" שלי עד שהתחלתי את המחית כאשר כל סכנה של אבק צף נעלמה. יש רק את כמות הזמן הנכונה כדי לטהר את carboy שלי וציוד אחר בזמן שאני מתרסקת.
מסננים ונוזלים לאט
איטי ויציב מנצח את המירוץ כשמדובר מחית. אל תתן שום דבר להביא אותך ממהר. הסיבה העיקרית לניקוז איטי ולדחיפה היא לשמור על הפרעה למיטה .
לאחר ההמרה, סובב את ברז הברז על האיטיות ככל האפשר. ברגע שיש לך הוקמה לטפטף איטי לתת את הניקוז וורט החוצה בקצב זה ולא מהר יותר. הנקודה היא לתת למיטה להחזיק את צורתה. ההאצה צריכה להיות איטית.
כל דבר יותר מטפטופים עדינים יגרום למיטה להתחיל להתמוטט.
זה יכול להיות כמה השפעות שליליות. ראשית, המיטה התמוטטה יהיה לייצר "נהרות" בתוך המיטה שבה המים החמים מתועל סביב פיקדונות של סוכר וכתוצאה מכך פחות יעיל מחית. שנית, כאשר המיטה קורסת זה יכול לגרום מחית תקוע. לאחר חתיכות של דגן כתוש מזועזעים מן המיטה הם יכולים לעקוב אחר המים אל החורים באוסף אוסף וורט שלך בתוך זמן קצר סותמים כל חור בודד. לעולם אל תניע או תטריד בכוונה את המיטה לאחר ההמרה מאותן סיבות.
התמודדות עם מחית תקוע
לפעמים מחית נתקע בכל מקרה. אבל זה לא נגמר. זכור, מחית תקוע לא צריך לקלקל בירה.
האם זה באמת תקוע?
הדבר הראשון שיש לעשות הוא לוודא שהוא באמת תקוע. עדיף להמתין עוד שעה בערך כדי להאט את האיטיות מאשר להתחיל להתעסק עם המצב. למעשה, אתה יכול לחכות די הרבה זמן מבלי להשפיע ברצינות על איכות הבירה.
פעם הייתי עושה אייל חום ודברים פשוט לא הולכים טוב. התחלתי באיחור, התקשיתי לרסק את הגרגרים ונאלצתי למהר להחליף את מיכל-הנפט שלי כשניסיתי לחמם את מי-השביתה שלי. כשהייתי מוכן להתחיל לזרום השמש החלה לקבע. הייתי מסיים, אבל המחית שלי החלה להתרוקן לאט. זה היה למטה כדי לטפטף. בשלב זה הייתי עייפה ומתוסכלת מכדי שאוכל להתמודד עם זה, אז רוקנתי את כל מימי הפליטה שלי לתוך המזרן, כיסיתי את כל מה שיכולתי, השארתי את פתח הניקוז וקראתי לו ביום. למחרת בבוקר, כלי הרתיחה שלי היה מלא. הלכתי קדימה עם הרתיחה והבירה התנהלה בסדר גמור.
אז, אם יש לך זמן וסבלנות אתה יכול לתת מחית איטית ללכת בקצב שלו. לעולם לא הייתי ממליץ לרוקן את כל המים הזורמים כמוני. זינוק בקצב איטי מספיק כדי להתאים את הניקוז.
אבל, אם באמת יש לך מחית תקוע או שאתה פשוט אין לי סבלנות לחכות את זה כאן הם כמה דרכים שאתה יכול לקבל את זה מפושט.
לְרַגֵשׁ
הדבר הראשון שאתה יכול לנסות ברגע שאתה מחויב לבעיה היא לערבב את המחית. עצה זו היא בניגוד ישיר למה שאמרתי קודם, אבל ברגע מחית תקוע אין צורך לנסות לשמור על המיטה גרגר. אם אתה מנסה לתקן מחית איטית אז זה צעד יכול לעצור את זה לגמרי.
כאשר אתה מערבב, לנסות לגרד את החלק העליון של אוסף אוסף wort כדי לשחרר את כל גרגרי שעשויים להיות clogging את החורים. אם זה עובד זה יכול להיות פתרון זמני כמו מה זה גורם לבעיה סביר לחזור על עצמו. ייתכן שיהיה עליך מדי פעם ומערבבים עד מחית מנקז לחלוטין. זה יכול לגרום כמה גרגרים clogging את החורים להיות דחף דרך בסופו של דבר בכלי לרתיחה שלך. כמה דגנים לא יזיק אבל אם זה ממשיך, לתפוס מסננת עם חורים בסדר למדי ולהפעיל את wort דרכו. יותר מדי דגנים ב להרתיח יכול להשפיע על אופי הבירה שלך.
לנשוף
אם ערבוב לא עוזר לבעיה אמצעים דרסטיים יותר עשוי להיות בסדר. כוח הכבידה מניע את מערכת הניקוז, כך שכל סתימה מוחזקת על ידי הלחץ המתמיד של הנבלות והדגנים המנסים לעבור אותו. דחף מהיר בצד השני של הניקוז יכול לתקן את הבעיה.
פתח את שסתום הניקוז כל הדרך ופוצץ לתוך הצינור עם פרץ חד מהיר. זכור כי צינור ניקוז יכול להיות די חם אז להשתמש בזהירות. אם זה עובד, את wort חם יתחילו לזרום שוב די מהר כדי להיות מוכן לכוון את הצינור מן הפנים שלך לתוך כלי הרתיחה. ברגע שזה זורם יפה, להפוך את השסתום בחזרה מטה לטפטף.
הסר מערכת ניקוז
אם כל השאר נכשל, אולי הגיע הזמן להסיר את מערכת הניקוז לחלוטין.
את lauter Tune הוא לא ממש מתוחכם של חתיכת ציוד. היסטורית brewers השתמשו הרבה טריקים כדי לסנן את המים מתוך דגנים. כמה מבשלות בצפון אירופה הניחו במיטה של ענפים ערער מעל חור פקק אחד בתחתית המנגינה שלהם. לאחר ההמרה הם פשוט משכו את הפקק והניחו לסנן המסנן דרך הענפים, והותירו את הגרגרים מאחור.
ללא שם: מה דעתך על בירה עם sap האורן שלך?
באנגליה , כמה מבשלות השתמשו במנגנון דומה אבל עזבו את הענפים. הם פשוט נותנים לגרגרים לזרום. הם היו ממשיכים לדחוף את הגרגר הגרגרי בחזרה לתוך המנגינה עד שהנפט זרם. זה מדגים את החשיבות של יושרה של המיטה גרגר טוב. אם מותר, זה יהיה למעשה לסנן את עצמו.
אז, אם אתה תקוע ללא תקנה, הסרת סעפת בחלק התחתון של לוטרה טון יכול לעשות את הטריק. קבל סיר קטן יותר להזיז את צינור הניקוז אליו. יש עוד סיר קטן מוכן. פתח את שסתום הניקוז כל הדרך. הדביקו כפית ארוכה או מה שאתם משתמשים כדי לערבב את המחית אל מערכת הניקוז. אם אתה לא לרתך או לתקן את זה אחרת במקום זה צריך להיות די קל לנתק את סעפת. את wort ואת התבואה יזרום בחופשיות. כאשר הסיר הראשון מלא, להעביר את הצינור השני בעדינות לשפוך את הסיר הראשון לתוך המזרן lauter בעוד השני ממלא ואז לעבור אותם שוב.
אתה לא צריך לעשות את זה יותר מדי פעמים לפני הגרגרים מתחילים לסנן את עצמם. כאשר הייבוש ניקוז ללא דגנים, להזיז את הצינור בחזרה כלי לרתיחה שלך ולהמשיך את הניקוז ו sparge כרגיל.
אם היבלת סחוט אינו חופשי של דגנים על ידי המתג הרביעי או החמישי לסגור את שסתום הניקוז ושופכים כל שאריות הנותרים לתוך המנגנון.
שים את המכסה עליו והנח לו לשבת שלושים דקות בערך. זה אמור להיות מספיק זמן למיטה כדי ליצור שוב. אחרי שלושים דקות הם למעלה, לפתוח מחדש את השסתום ולנסות שוב. אם wort עדיין מכיל גרגרים לאחר כמה מתגים שיטה זו לא הולך לעבוד בשבילך.
קולנדר
רוב הסיכויים שאתה לא להגיע לנקודה אבל אם כל השאר נכשל אתה יכול פשוט צריך להפעיל את כל המחית שלך דרך מסננת. החזק את המסננת קרוב לתחתית כלי הרתיחה שלך כפי שאתה יכול. החזק את צינור הניקוז קרוב ככל האפשר למסננת ופתח את השסתום. כאשר מסננת הוא מלא למדי של תבואה, לכבות את השסתום ולהחזיר את הגרגרים בחזרה למין. פעם רוב וורט יש סחוט להתחיל את המים sparge ולהמשיך לנקז דרך מסננת.
לאחר כמה wort יש סחוט משם ואת מחית הופך פחות soupy זה יכול להתחיל לסנן את עצמה כפי שתואר לעיל. אבל אם לא, אין צורך לדאוג. זה יביא מחית ובירה עם מעט ללא שינוי באיכות. חוץ מזה, אתה עלול בסופו של דבר עם בירה גדולה. הבעיה היחידה תהיה לשחזר את זה מאוחר יותר!
לא משנה מה יקרה, רק תמשיך לנסות. א תקוע או מחית איטי לא צריך להרוס בירה. עם סבלנות, כושר המצאה וכמה עצות כאן אתה אמור להיות מסוגל לעקוף מחית תקוע לחלוט בירה בסדר.