כאשר אתה ציד עוף, אתה בעצם עושה שני דברים: אחד, אתה עושה עוף חמוד עוף. זה ברור. אבל שניים, אתה גם עושה מרק עוף מלוח אתה יכול להשתמש בכל מיני מתכונים נפלאים. בר מזל!
ציד עוף היא דרך מצוינת לעשות ארוחה משפחתית קלה ובריאה. ומכיוון שאין תוספת שומן, עוף חבול הוא ארוחה בריאה גם כן. (או מספר ארוחות).
אתה יכול לשלוף את בשר מבושל ולהשתמש בו קדרות, סלט עוף, אנצ'ילדות עוף, עוף סיר עוף, או כל מספר של מנות פסטה. ואכן, האמת השמחה היא שברגע שאתה עוף על תרנגולת, אתה נמצא במרחק דקות ספורות בלבד מהפיכת מרק אטריות תוצרת בית.
השלבים הבאים מתארים כיצד לצבוט עוף שלם. היית משתמש בשיטה שונה במקצת אם היית הולך רק לחטט בשדיים עוף .
ציד עוף
- כדי להתחיל ציד עוף שלך, תחילה להציץ לראות אם הציפור שלך יש את התיק הקטן של giblets בחלל הגוף. הם לא בדרך כלל, אבל זה שווה לבדוק רק במקרה. ואם הוא שם, הסר אותו.
- שוטפים את העוף תחת מים זורמים קרים ולתת לו להתרוקן כחמש דקות. אם אתה משתמש בעוף צונן באוויר, אתה יכול לדלג על השטיפה צעד.
- בזמן שזה קורה, קוצצים בצל, כמה גזרים ושניים או שלושה גבעולי סלרי.
- עכשיו, מעבירים את העוף לסיר גדול. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הגזר והסלרי, יחד עם כף של גרגיר שלם; ציפורן שום (מקולפת ומרוסקת) או שתיים; עלה דשא וכמה עשבי תיבול טריים . הדרך האהובה עלי לעשות את זה עוף ברך הוא עם גרגר או שניים של מרווה טרי, אם כי טימין טרי, רוזמרין, מיורן, אורגנו, טרגון או אפילו פטרוזיליה טרי יהיה גם נהדר.
- עכשיו, מכסים את העוף במים, מוסיפים כף מלח כשר ומביאים לרתיחה. אחר כך מורידים למבשיל, מכסים במכסה צמוד ומבשלים כשעה ועשרים דקות. שים לב כי רתיחה פירושו איפשהו בין 180-200F. תראה כמה בועות עולה בעדינות, אבל אתה לא רוצה את זה יותר נמרץ מזה.
- לאחר כשעה, אתה יכול להוסיף כמה תפוחי אדמה חדשים, תפוחי אדמה אדומים או תפוחי אדמה זהב יוקון, לחתוך לגושים. כמה לפת, קלופים וקוביות, ניתן גם להוסיף בשלב זה אם אתה רוצה.
- אחרי שעה שלמה ועשרים דקות, לכבות את החום, להסיר את העוף ולהעביר אותו לאיזה סוג של מחבת צלייה גדולה, גיליון אפייה או אפילו קערה גדולה להתקרר במשך כעשרים דקות. שמור את המרק! זה זהב נוזלי, מלא טעם וגוף.
- כאשר העוף הוא מגניב מספיק כדי לטפל, אתה יכול לשלוף את כל בשר, באמצעות מזלג כדי לקבל את חתיכות יותר מסובך. וברגע שזה נעשה, אתה יכול אפילו resimmer הפגר לעשות מלאי עוף מקסים .
שימוש בשר עוף ציד
לחלופין, אפשר להניח לעוף הצונן להתקרר במשך כחמש דקות ואז פשוט לשלוף אותו לשמונה החלקים העיקריים (שניים בכל חזה, ירך, תוף וכנף) ומגישים עם המרק וירקות.
אחר כך אתה יכול להסיר את הבשר הנותר מהגופה.
אם אתה רוצה, אתה יכול לבשל כמה אטריות ביצים במרק בזמן שאתה מושך את הבשר מן העוף. לאחר מכן מוסיפים את הבשר לקערות יחד עם הירקות, המרק והאטריות למרק עוף טעים. אם אתה עושה אטריות, ייתכן שתרצה לדלג על תפוחי אדמה, אבל לפת יהיה באמת לעשות מרק עוף יפה.
לבסוף, אתה יכול לזן מגניב את המרק ולהשתמש בו להכנת רטבים, מרקים, אורז, ריזוטו, או בעצם כל דבר שאתה משתמש במלאי עוף. הנה 10 דרכים להשתמש במלאי עוף .