"טרי" לא יכול להיות מה שזה נראה
דגים טריים תמיד טוב יותר קפוא, נכון? למעשה, זה לא תמיד נכון.
טכניקות הקפאה מודרנית להפוך רבים של דגים בסעיף מקפיא עדיף על אלה במקרה הקרוב. למה? כי הרבה דגים קפואים עכשיו על הסירה, רק דקות לאחר שנתפס, עם יחידות מקפיא פלאש כי לשמור על טמפרטורה הרבה מתחת המקפיא הביתה טיפוסי . דגים בעלי גידולים חקלאיים קפואים על המקום, כאשר מקפיאים משולבים באתר החווה.
מאז יותר מ 85 אחוז מאכלי הים שאנו אוכלים מיובאים, רוב הדגים האלה קפואים לפני שהיא עושה את זה לשוק הדגים המקומי שלנו או מכולת. כמה דגים שכותרתם "טריים" הם למעשה קפואים קודם לכן, ובעוד דגים מכובד יגלה זאת, לא כל שוקי דגים לעשות.
ענייני המיקום שלך
משהו לחשוב עליו בעת בחירה בין דגים טריים קפואים הוא הגיאוגרפיה שלך: אתה גר בתוך 100 קילומטרים של חוף או אגמים גדולים? אם כן, אז לקנות דגים טריים הוא רעיון טוב, כל עוד הדגים אתה בוחר הם מקומיים בעונה.
אתה יכול לקבל דגים טריים מעולה הארץ, אבל המחירים יהיו הרבה יותר גבוה ואת המשחק של רולטה אתה משחק הופך להיות מסוכן יותר. לובסטרים הם דוגמה קלאסית: הם לא נוסעים טוב, ואכילת לובסטר מיין חי על החוף המערבי הוא לא הרעיון הטוב ביותר - הם יהיו במצב גרוע ויהיה פעמיים את המחיר של סרטן אותו בבר הארבור או אפילו ניו ג'רזי.
אם אתה רוצה לובסטר מיין בקליפורניה, עדיף לקבל את הזנבות פלאש קפוא. אגב, אותו הדבר נכון לגבי המזרחים שרוצים סרטן Dungeness.
מציאת מזון קפוא ביותר
יש בבירור מקרה לקנות דגים קפואים, אבל לא כל דגים קפואים נוצרים שווים. יש כמה שווקים בהם יש שורות אחרי שורות של דגים פשוט זרק לתוך חבילת קלקר ו plopped במקפיא.
אתה לא רוצה לקנות את זה. כדי למצוא את הדג קפוא פלאש הטוב ביותר, אתה צריך לחפש אחד משני דברים:
- דג אטום ואקום. אלה הם תמיד ההימור הטוב ביותר שלך.
- דג עם זיגוג עבה של קרח. זוהי שיטה ישנה יותר של הקפאה המגנה על הדגים היטב.
היתרונות של דגים קפואים
ישנן סיבות טובות רבות לקנות דגים קפואים, כולל טעם, נוחות, ומחיר. מאחר שהדגים קפואים בשיא הרעננות, כל הטעם והתזונה שלה, כמו גם המרקם שלה, נעולים. וכל עוד הדגים קפואים כראוי, אין זה משנה אם הם סטייקים עבים או עבים פילה, או דג שמן או רזה אחד.
כשזה מגיע לנוחות, שום דבר לא יכה דגים קפואים. תאר לעצמך שזה סוף של יום ארוך, לא תיכננת ארוחת ערב, ואתה רוצה לבשל משהו במהירות. אלה היטב ארוזים דגים קפואים פילה הם התשובה שלך! הם יכולים להיות מופשר בקלות, פשוט להציב בתוך קערה של מים חמים (לשים את הדגים בשקית פלסטיק resealable הראשון) עד פילה יכול להתכופף קצת. אם יש לך דגים רזים, כגון בקלה או אמנון, אתה יכול לשים אותם ישירות במחבת או בתנור - אין צורך להפשיר.
מקפיא גם מרחיב את העונה של הדג, מה שהופך דג שנתפס בקיץ לטפל טעים באמצע החורף.
וכפי שחשדת, דגים קפואים הוא זול יותר מאשר טרי כ -20 אחוז זול יותר!