Plantains יכול להיות מוכן בכמה דרכים שונות, אבל זה מתכון עבור אבני דרך היא אחת השיטות המהירות והקלות ביותר. זה מתכון טוב למתחילים שמנסים את ידיהם במטעי בישול בפעם הראשונה, כך שגם אם מעולם לא הניח את העיניים על צמח בעבר, אתה יכול לתת לו ניסיון כמעט בטוח להיכשל.
מה אתה צריך
- 2 ירוק plantains
- שמן לטיגון
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- מחממים את השמן ל 375 F.
- חותכים את הקצוות מכל צמח ו לקלף את הפירות בזמן השמן הוא חימום. חותכים את המישורים לתוך פרוסות 3/4 אינץ '.
- מטגנים את הפרוסות בשמן החם במשך 3 דקות או עד שהם מפנים צבע זהוב בהיר והם רכים למחצה.
- מוציאים את פרוסות הצמח עם כף מחוררת ומרוקנים אותם על מגבות נייר.
- כאשר פרוסות צמח הם מגניב מספיק כדי לטפל - על 1 דקות - לרסק אותם לתוך סיבובים שטוח.
- מטגנים את הסיבובים בשמן החם במשך 3 דקות עד שהם הופכים חדים וזהובים.
- מוציאים את האבנים עם כף מחורצת ומנקזים על מגבות נייר. מלח לטעימה.
טיפים וריאציות
- Plantains הם מרכיב עיקרי של דיאטה הלטינית הקאריביים. חלק ממשפחת הבננה, הם פופולאריים מאוד במערב אפריקה. הם עמילניים ומוצקים יותר מבננות והם מכילים פחות סוכר. הם לוקחים זמן רב כדי להבשיל והם לא ממש אכילים גלם עד העור הפך כמעט שחור. הם משמשים לעתים קרובות מבושל מתכונים מסיבה זו.
- אני ממליץ על שימוש בזרעים ירוקים במתכון זה, אשר עדיין לא בשל, אבל אתה יכול להשתמש אלה צהוב קמצוץ כל עוד הם לא צהוב מדי - לחפש גוון צהוב קל. Plantains הם רק על סף בשלים כאשר הם הופכים את הצבע הזה. הכלל הקשה היחיד ומהר הוא שאתה לא צריך להשתמש plantains בשלים לעשות אבני דרך.
- חשוב לשמור על טמפרטורת השמן. מזון נוסף שמן חם נוטה לקרר אותו מעט. אתה יכול לטגן את פרוסות הצמח בקבוצות על מנת להבטיח כי הטמפרטורה נשארת על 375 F, ומאפשר שמן לחמם מחדש בין קבוצות. זה גם עוזר למנוע הצטברות plantains ו מבטיח כי הם מבשלים באופן שווה לאורך כל הדרך.
- אתה יכול לשרת את האבנים כמו צלחת בצד מיד כאשר הם עדיין חמים או כמו חטיף עם רוטב טבילה שום .
- אתה יכול בקלות לשטח את פרוסות הצמח לאחר שהם מטוגנים הראשון פשוט על ידי הצבת צלחת על גבי אותם הקשה למטה, או לעשות את אותו הדבר עם כף ההגשה גדול.