לוקרו דה פאפא הוא מרק תפוחי אדמה זול, שהוא מצרך של מאכלים אקוודוריים. זה מקושט באופן מסורתי עם אבוקדו, מוגש עם רוטב אגי חריף . לוקרו דה פאפא הוא פשוט ומהיר לעשות, עם מרכיבים בסיסיים. זה מזין ומילוי - מזון נוחות מושלמת. אתה יכול להוסיף קצת אגי amarillo להדביק את בצל sautéed אם אתה אוהב בעיטה קטנה. תירס הוא גם תוספת פופולרית (הקרנל הגדול אנדים choclo תירס טעים).
מה אתה צריך
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 כף שמן צמחי
- 2 כפות חמאה
- אופציונלי: 1 כפות aji amarillo הדבק
- 1 כפית כמון
- 2 קילו תפוחי אדמה צהובים
- 2 כוסות עוף המניות
- 2 כוסות מים
- 1/2 כוס שמנת
- 1/2 כוס חלב
- ביצה 1
- 5 גרם גבינת מונטריי ג'ק (מגורד)
- קישוט אופציונלי: אבוקדו מקולף
- קישוט אופציונלי: מתפורר גבינת פרסקו queso
- אופציונאלי:
- רוטב אייג'י
איך לעשות את זה
- ממיסים 1 כף חמאה ו 1 כף שמן צמחי בסיר מרק כבד.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת השום הקצוץ, ואת הדבק aji amarillo אופציונלי. בצל סגול על אש נמוכה עד רך, ריחני שקוף.
- בעוד הבצל מבשל, מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות 1 אינץ '. לְהַפְרִישׁ.
- כאשר הבצל רך וזהוב, מוסיפים 1 כוס של מלאי העוף.
- הסר תערובת לבלנדר תהליך עד שיש לך מחית חלקה. לְהַפְרִישׁ.
- מוסיפים את תפוחי האדמה לסיר מרק יחד עם כף חמאה. ללא שם: Sauté עד תפוחי אדמה הם ריחניים ופשוט להתחיל להזהיב.
- מוסיפים את הבצל חזרה לסיר עם תפוחי האדמה, יחד עם כוס נוספת של עוף המניות 2 כוסות מים.
- מביאים נוזלים למבשלים, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים תפוחי אדמה עד שהם רכים מאוד על 20-25 דקות.
- מעכים את תפוחי האדמה ביסודיות בסיר עם כובע תפוחי אדמה.
- בקערה קטנה, מקציפים את הביצה יחד עם שמנת וחלב. מוציאים כוס של תערובת מרק חם לתוך החלב והשמנת, ואז מוסיפים את כל זה למרק, מחלחלים לתערובת.
- מקציפים את הגבינה המגודרת עד להמסה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מגישים מרק חם, מקושט עם אבוקדו קצוץ וגבינת פרסקו מתפוררת queso .
משמש 6 בנדיבות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 421 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 94 mg |
| נתרן | 362 מ"ג |
| פחמימות | 40 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |