קאלינטי (המכונה גם קארנה או קארנטיקה , ו garantita באלג'יריה) הוא צלחת דמויית פלאן או קיש, עשוי מקמח חומוס וביצים. זה פופולרי בצפון מרוקו, שם הוא נמכר על ידי פרוסה כמו מזון ברחוב.
Kalinti לוקח את שמו מן המילה ספרדית עבור חם, caliente . זה דומה ל קרפים אפויים דקים סוקה דה ניס של צרפת ופרינטה של איטליה.
שימוש באבקת חלב וחלב הוא אופציונלי. קאלינטי מוגש הכי טוב, עם או בלי לחם. מלח, כמון וחריסה מתווספים לפי הטעם.
יש לשים לב כי מתכון זה משתמש בקמח חומוס לא מבושל ולא בסאן (או קמח גרם ), העשוי מחומוס קלוי. שני סוגי קמח garbanzo ניתן למצוא בשווקים אסיה המזרח תיכונית, או שאתה יכול לעשות קמח חומוס משלך .
מה אתה צריך
- 2 כוסות דלות (כ 210 גרם) קמח חומוס
- 2 כפיות אבקת אפייה (אופציונלי)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית כמון טחון (אופציונלי)
- 1/4 כפית קאיין או פלפל שחור
- 2 1/2 כוסות מים
- 1/2 כוס חלב (או מים)
- 1/3 כוס שמן צמחי (חצי שמן זית, אם תרצה)
- 2 ביצים, מכות קלות
איך לעשות את זה
- מערבבים את המרכיבים היבשים בקערת ערבוב. לאט לאט לטאטא את המים והחלב, תוך ערבוב כל הזמן על מנת להבטיח את הבלילה חלקה ללא גושים. לטאטא את הביצים ואת השמן.
- הבלילה הקאלינטי תהיה דקה. הניחו בצד למנוחה בעוד התנור מתחמם.
- מחממים את התנור ל 375 F (190 C). בנדיבות שמן גדול (10 "או 11") עגול, צלחת אפייה רדודה. (ניתן לבחור להשתמש בתבנית אפייה מלבנית או מרובעת קטנה במקום זאת).
- מוציאים קלות את הבלילה ומכניסים לתבנית מוכנה. מניחים בתנור ואופים במשך 45 דקות או יותר, עד צבעוניות היטב ולהגדיר.
- שים לב כמה אזורים שרופים או כהה על החלק העליון של kalinti הם רצויים. אתה יכול לקפוץ את קלינטי אפוי תחת broiler לרגע כדי להחשיך את הדף יותר אם אתה אוהב.
- מגישים פרוסות קלינטי בלחם או בצלחת בעודם חמים. כמון, מלח וחריסה יש להציע בצד כמו תבלינים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 307 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 104 mg |
| נתרן | 641 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |