כשזה מגיע קינוחים נפילה עונתיים, עוגת תפוחים הוא בהחלט קלאסי. זה אחד מתלבש עם מרנג העליון ציפוי, מה שהופך אותו מושלם עבור חג הסתיו כמו ראש השנה או חג ההודיה . זה גם חלב חינם, וזה ברכה אם אתה משרת ארוחה בשר כשרה, או אם אתה מאכיל קהל צריך לספק הרגשות למזון או אלרגיות.
טיפים
צריך שומר זמן? השתמש קרום עוגה מוכן במקום לעשות משלך.
לא צריך את הקינוח כדי להיות ללא חלב? להחליף את מרגרינה חמאה ללא מלח.
לאחר הפרדת הביצים, אפשר ללבנים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך כ -30 דקות, תוך הכנת קרום ומילוי תפוחים. יהיה לך קל יותר להקציף את הלבנים אם הם לא קר במקרר, ואת מרנג שלך יהיה גדול יותר.
מה אתה צריך
- עבור קרום:
- 6 גרם מרגרינה (pareve, 1 1/2 מקלות, 170 גרם, טמפרטורת החדר, רצוי לא hydrogenated)
- 3 חלמונים גדולים
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 1/4 כוסות קמח
- 3/4 כוס סוכר
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- אופציונלי: 1 עד 3 כפות מים (קרח קר)
- עבור מילוי Apple:
- 1 כף מרגרינה (עדיף לא hydrogenated)
- 7 תפוחים בינוניים (סבתא סמית ', קלופים ופרוסים דק)
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כפית קינמון
- לקבלת ציפוי מרנג:
- 3 חלבונים גדולים
- 1/2 כוס סוכר
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל -350 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלסיוס). גריז 9 אינץ 'צלחת פאי, או לרסס עם מקל לא תרסיס. להפריד את הביצים ולהניח בצד.
- בקערה גדולה, מקציפים יחד את הקמח, הסוכר ואבקת האפייה. בקערה גדולה אחרת באמצעות מכות חשמליות, או במיקסר עומד מצויד עם מצמד ההנעה, קרם יחד את מרגרינה, חלמונים, וניל עד רכה. מוסיפים את תערובת הקמח וממשיכים להכות עד שהבצק מתחיל להתאחד. אם יש צורך, מוסיפים מים, 1 כף בכל פעם, עד הבצק מושך לתוך הכדור.
- לעצב את הבצק לתוך דיסק. עם סיכה מקומרת, מגלגלים את הבצק על משטח מקומח קלות. מעבירים את הבצק לצלחת העוגה, דוחפים בעדינות לתחתית ולמעלה בצידי המחבת. דוקר את החלק התחתון של הקרום עם כל המזלג. אופים בתנור שחומם מראש כ 20 דקות, עד שהקרום הזהוב. מוציאים את הקרום מהתנור ומניחים בצד, אך השאירו את התנור דולק.
- בסיר בינוני, ממיסים את כף המרגרינה. מוסיפים את התפוחים, הסוכר והקינמון, ומערבבים במעיל. מכסים ומבשלים על אש בינונית עד שהתפוחים מתרככים, אך לא ביצים. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את התפוחים לתוך קרום העוגה האפייה, משליכים מיצים שנותרו במחבת.
- בקערה גדולה, נקייה ויבשה, השתמשו במכשירי חשמל או במערבל העומד בצירוף מצמד כדי להכות את חלבוני הביצים עד שייצרו פסגות רכות . מוסיפים את הסוכר 1 כף בכל פעם תוך מכות גבוה, מחכה 20 עד 30 שניות לאחר כל תוספת, עד נוקשה peaks הטופס . המרנג מוכן לשימוש כאשר הוא מבריק, חלק, ואין דגנים של סוכר לא פתור. (לשפשף קצת בין האצבעות שלך - אם אתה מרגיש סוכר, לשמור על מכות.)
- מפזרים בעדינות את המרנג על מילוי התפוחים ומרחיבים אותו על קצוות העוגה כדי לחתום במילוי. מחזירים את הפאי לתנור ואופים בערך 20-30 דקות, עד שהמרנג הזהוב. מגניב על מתלה. לאחסן את כל עוגה שאריות במקרר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 394 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 113 מ"ג |
| נתרן | 450 mg |
| פחמימות | 57 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |