קרם זה של מרק ירקות חמים ומספק, מושלם לארוחת צהריים או לארוחת ערב במהלך החודשים הקרים. זה מעובה על ידי עמילן טבעי מן הגזר, לפת, תפוחי אדמה, ואנחנו מוסיפים רק קצת קרם חם ממש לפני שאנחנו משרתים אותו.
מה אתה צריך
- 2 גזר בינוני (קלופים)
- 2 סלרי גבעולים
- 1/2 לפת בינוני
- 1 כוס כרוב (מגורר)
- 1/2 כוס כרישה (חלק לבן, קצוץ)
- 1 תפוח אדמה בינוני (ראסט או עמילן אחר)
- 2 כפות חמאה (ללא מלח)
- 1 בצל בינוני (מקולף וקצוץ גס)
- 1 שום ציפורן (קלופים מרוסקים)
- 1/2 כוס יין לבן (יבש)
- 1 qt מרק (ירקות, או מלאי)
- 1 קמצוץ מלח (כשר)
- 1 קמצוץ פלפל לבן (קרקע, לפי הטעם)
- 1/4 כוס שמנת (חם)
איך לעשות את זה
- חותכים גזר, סלרי, לפת לתוך (בערך) חתיכות בגודל זהה, על ½ אינץ 'עד 1 אינץ' עבה. אל תדאג דיוק - המרק הוא הולך להיות puréed בכל מקרה. אנחנו רק רוצים את חתיכות להיות בגודל אחיד, כך שהם מבשלים באופן שווה.
- מקלפים את תפוח האדמה וחותכים אותו לחתיכות בערך בגודל הירקות האחרים.
- בסיר מרק עבה, מחממים את החמאה מעל חום נמוך עד בינוני.
- מוסיפים את הבצל, השום והירקות (אך לא את תפוחי האדמה) ומבשלים במשך 2-3 דקות או עד שהבצל שקוף מעט, תוך ערבוב פחות או יותר ברציפות.
- מוסיפים את היין ומבשלים עוד דקה או שתיים או עד שהיינות צמצמו בכמחצית.
- מוסיפים את מלאי הירקות , מגבירים את החום לגובה בינוני ומביאים לרתיחה. לאחר מכן להוריד את החום ומבשלים במשך 5 דקות, ולאחר מכן להוסיף את תפוח האדמה. מבשלים עוד 15 דקות או עד תפוחי האדמה הם רכים מספיק, כי הם יכולים בקלות להיות פירסינג עם סכין. אבל אל תתנו להם להתעצבן.
- הסר מן החום ואת פירה בבלנדר, עובד אצוות במידת הצורך.
טיפ: השתמש בטיפול בעת עיבוד פריטים חמים בבלנדר, כאשר האדים החמים יכולים לעיתים לנפח את מכסה המערבל. התחל במהירות איטית עם מכסה מעט לפתוח לפרוק כל קיטור, ואז לאטום את המכסה ולהגדיל את מהירות המיזוג. - מחזירים מרק מטוגן לסיר ומביאים שוב למבשלים, מוסיפים מרק נוסף או מלאי כדי להתאים את עובי במידת הצורך.
- מתבלים לפי הטעם במלח כשר ופלפל לבן. מערבבים את הגביע החם למרק ממש לפני ההגשה. או, לקשט כל קערת מרק בודדת עם בובה או מערבולת של קרם חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 208 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 21 מ"ג |
| נתרן | 190 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |