Friday of 07
איך להכין קציץ
דיאנה רטריי קציץ בשר צנוע הוא מזון נוחות עבור רבים, וזה תמיד מועדף המשפחה. הבשרים המשמשים יכולים להיות מגוונים או משולבים, ואת המילוי וירקות בשימוש מוגבל רק על ידי הדמיון שלך.
מתכונים אלה בשרלוף להראות את הרבגוניות המדהימה של המנה - מ קציץ בשר עטוף בייקון או מכוסה רוטב לגירסאות עם שעועית שחורה , ירקות Cajun, ואפילו כיכר מיושן עם מרק ירקות . ואתה יכול לאפות אותו, לגריל אותו, או לבשל אותו בתנור האיטי. אתה יכול אפילו להפוך אותו מאפינס או המחוונים !
אם אתה מגביל את הפחמימות שלך, השתמש קמח שקדים כמו מילוי, או פשוט להשתמש בירקות כמו המילוי היחיד. עבור בחירה רזה יותר, להשתמש בירכיים טורקיה הקרקע או שילוב של חזה טורקיה טורקיה וירכיים טורקיה.
רטבים הם דרך אחרת לשנות את זה. מוסיפים את קטשופ קלאסי או רוטב ברביקיו, או משרתים את הבשר עם רוטב או רוטב פטריות פשוט .
אם אתה עושה בשר לעתים קרובות, ייתכן שתרצה לקנות מחבת בשר. להכניס יש חורים המאפשרים לטפטף שומן לתוך החלק התחתון של המחבת החיצונית, עוזב את כיכר גבוהה ויבשה.
בצע את ההוראות עבור קציץ בשר בסיסי, ואל תהסס לבצע שינויים.
02 of 07
בחר את תערובת הבשר שלך
בשר בקר טחון וחזיר חזיר. דיאנה רטריי תערובת של בשר בקר טחון בשר חזיר הוא שילוב טעים עבור קציץ בשר, אם כי אתה יכול גם להשתמש בשר חזיר, נקניק חזיר, או בשר עגל יחד עם בשר. לחלופין, השתמש בכל בשר בקר. קציץ הבשר המצויר מורכב מ -1 קילו בשר בקר טחון רזה ו -1 / 2 קילו בשר חזיר.
את ההנעה ההנעה של מיקסר לעמוד עשוי לשמש לערבב את החומרים, או לערבב את זה ביד. דרך מבולבלת פחות לערבב קציץ בשר היא לשים את הכל בשקית אחסון מזון גדולה ללוש את השקית כדי למזג מרכיבים. בין אם אתה משתמש במיקסר או בידיים שלך, להימנע overmixing את החומרים.
עצה: אם אתה לא יכול למצוא בשר חזיר רזה, לטחון או לחסל אותו בעצמך. השתמש מטחנת שלך או מעבד מזון חזיר ירך או חתיכות רזה של כתף חזיר.
03 מתוך 07
איך להכין קציץ: המצרכים
דיאנה רטריי לתערובת הבשר מוסיפים ביצה אחת קטנה מעט, 1/3 כוס קטשופ, כמה מקפים ברוטב ווסטרשייר, 3/4 כוס פירורי לחם יבשים או פירורי קרקרים, 1/2 כוס בצל קצוץ דק, 1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי, ו 1 כף פטרוזיליה קצוצה דק.
04 of 07
איך להכין קציץ: ערבוב החומרים
דיאנה רטריי מערבבים את מרכיבי הבשר על ידי היד או על מהירות נמוכה עם ההנעה ההנעה של מיקסר לעמוד עד מעורבב היטב, אבל לא overmix.
05 מתוך 07
כיצד להפוך את קציץ: לעצב את הלחם
דיאנה רטריי מרכיבים את המצרכים ברפיון או מחברים אותו לתוך כיכר מלבנית על תבנית אפייה מרופדת בקצף. לחלופין, במיוחד אם תערובת הבשר שלך היא רזה מאוד, אתה יכול העליון או לעטוף את כיכר עם כמה רצועות של בייקון.
קציץ הבשר הזה היה אפוי במחבת משומנת קלות. מחבת בשרית המומחיות עם מדף נשלף הוא עוד אפשרות טובה. אם אתה משתמש בסדין אפייה או במחבת, ודא שיש לו צדדים, כי יהיה עוד שומן כמו אוף הבשר.
אם אתה עושה בשר לעתים קרובות, מחבת בשר הוא השקעה מצוינת. זה נעשה עם הוספה, כך שומנים עודף לטפטף למטה לתחתית המחבת תוך הוספה שומר את כיכר מתוך השומן.
זה מחבת יש לי, אבל יש אפשרויות פחות יקר.
קנה פנורמה ארה"ב פירה קציץ בשר מן אמזון
06 מתוך 07
איך להכין קציץ: אפייה את קציץ
דיאנה רטריי אופים את קציץ הבשר בתנור שחומם מראש 350 F (180 C / Gas 4) במשך כשעה, ולאחר מכן שופכים בזהירות את הגשם העודף. עם potholders, אני מניח צלחת מעל קציץ בשר בזהירות עצה זה לשפוך את השמן לתוך מיכל חד פעמי. מחק את טפטוף נוסף בפח.
מורחים על 1/4 כוס וחצי של קטשופ, רוטב צ'ילי או רוטב ברביקיו על קציץ הבשר, ואז חוזרים לתנור וממשיכים לאפות במשך 10 עד 15 דקות יותר.
טמפרטורת המינימום הבטוחה לבשר בקר, חזיר ו / או עגל הוא 160 F (71.1 C). עבור עוף הקרקע או טורקיה, הוא 165 F (73.9 C). השתמש מדחום מזון מוכנס לתוך מרכז כיכר אם אתה לא בטוח.
07 מתוך 07
פרוסה וליהנות!
דיאנה רטריי מוציאים את קציץ הבשר מהתנור ומניחים לו לנוח כ -10 דקות. אם תרצה, השתמש 1 או 2 spatulas גמיש להסיר בזהירות את קציץ בשר מן המחבת על מגש הגשה למגש, או פרוסה אותו ישר במחבת.
מגישים קציץ בשר עם פירה או תפוחי אדמה מסולסלים והירקות האהובים עליכם.