זה תבשיל עוף הוא מכוסה עם כופתאות טיפה קל fluffy. כופתאות, מבושל על החלק העליון של עוף מבושל, להיות רך ו fluffy עם מרקם דמוי ביסקוויט. עוף תיבול אדמה וכמה פטרוזיליה קצוצה להוסיף טעם וצבע כופתאות.
מגישים תבשיל עוף קל וטעים זה עם סלט זורק לארוחת ערב מספקת.
לקבלת כופתאות ללא ביצים, השתמש מתכון זה עם תוספת של עוף תיבול ופטרוזיליה.
מה אתה צריך
- 1 עוף (כ 5 ק"ג)
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 4 כוסות מים
- 1 צלעות צלעות (קצוצות)
- 1/2 בצל בצל (קצוץ)
- 1 שום ציפורן (טחון)
- 1/2 כפית קורנית (יבשים)
- 1 כפית פטרוזיליה (מיובשת)
- 1 עלה דפנה
- 1 כפית מלח מתובל
- 1/2 כפית פלפל
- 3 כפות קמח לכל מטרה
- עבור כופתאות:
- 1 כוס קמח (4 1/2 גרם)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית תיבול עופות
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף קיצור
- 1 כף פטרוזיליה (טחון)
- ביצה 1 גדולה
- 3 כפות חלב
איך לעשות את זה
- ממיסים את החמאה בשמן הזית בתנור הולנדי או במלאי על אש בינונית.
- מוסיפים את חלקי העוף וחומים מכל הצדדים בתערובת החמאה ושמן הזית.
- מוסיפים את המים, הסלרי, בצל, שום, טימין, פטרוזיליה, עלי דפנה, מלח מתובל ופלפל. מכסים ומביאים לרתיחה; מבשלים במשך שעה עד שעתיים, או עד שהתרנגולת רכה.
- מוציאים את חלקי העוף מהסיר. מוציאים את הבשר מן העצמות. לקצוץ ולהחזיר את הבשר לסיר.
- שים את הקמח בקערה קטנה או כוס; למזג במים קרים מספיק כדי להפוך את הדבק החלק. מוסיפים את קמח הקמח לתבשיל החם, תוך ערבוב עד שהוא מתעבה.
כופתאות
- בקערה, לשלב את 1 כוס קמח, אבקת אפייה, עוף תיבול ומלח; תערובת היטב.
- חותכים את קיצור תערובת הקמח; מוסיפים 1 כף פטרוזיליה טחונה.
- בקערה נפרדת, מקציפים ביצה וחלב; מוסיפים לתערובת יבשה ומערבבים במזלג עד לקבלת תערובת טובה.
- זרוק כופתאות על ידי כפיות על גבי חתיכות עוף. מכסים ואדים במשך 10 דקות, או עד כופתאות מרופדות ונעשות בפנים.
וריאציות
מוסיפים כף אחת של בצלצלות טריות קצוצות לכופתאות יחד עם הפטרוזיליה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1848 |
| שומן טוטאלי | 105 g |
| שומן רווי | 30 גרם |
| שומן בלתי רווי | 44 גר ' |
| כולסטרול | 717 מ"ג |
| נתרן | 2,193 מ"ג |
| פחמימות | 52 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 165 g |