מגישים את זה מרק טעים לבבי עם לחם או לחמניות קרום סלט זרק. את בשר בקר shanks על העצם להוסיף טעם נוסף למרק. אם אין לך בשר בקר, להשתמש עוד 1/2 עד 1 קילו בשר בקר מתבשל.
הירקות הם גם צדדי. אתה מוזמן להוסיף כמה פטריות פרוסות, rutabaga מקולף, או parsnips למרק.
מה אתה צריך
- 1/2 קילו בשר בקר (חתוך לחתיכות קטנות)
- 1 או 2 בשר בקר
- 2 כוסות גזר (פרוס דק)
- 2 צלעות סלרי (עם צמרות, פרוס)
- 1 בצל גדול (קצוץ)
- 1 כוס קפוא לחתוך שעועית ירוקה
- 1 (14.5 אונקיות) עגבניות קצוצות
- אופציונלי: 3/4 כוס שעועית לימה קפואה
- 1 1/2 כפיות מלח
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 עלה דפנה
- 2 תפוחי אדמה בינוניים (מקולפים וקובעים)
- 2 כפיות בזיליקום יבש
- 1 כף פטרוזיליה יבשה
- 4 עד 5 כוסות
- בשר בקר (מתוך פחיות, תוצרת בית, בסיס, או מרק)
- 1/4 כוס שעורה
- 1 1/2 כוסות
- אפונה קפואה (מופשר תחת מים זורמים)
איך לעשות את זה
השתמש מתכון 5 עד 6-quart עבור המתכון הזה, או לחתוך על החומרים עבור סיר קטן יותר.
- מוסיפים את הכל למעט שעורה אפונה לסיר חרס. מוסיפים מים לתוך 1 1/2 אינץ 'של הדף ומערבבים. מבשלים על 6 עד 8 שעות, או עד שהבשר רך. מוציאים את שרירי הבשר לצלחת וחותכים את הבשר מן העצמות. מחק את העצמות.
- מוסיפים את הבשר בחזרה לסיר החיתוך האיטי יחד עם השעורה. להגביר את החום עד גבוה ומבשלים על 1 שעה ו 45 דקות יותר. מוסיפים את אפונה מופשר וממשיכים לבשל על גבוה במשך כ 15 דקות יותר, או עד שעורה הוא רך.
טיפים וריאציות
- מוסיפים 1 כוס גרעיני תירס קפואים יחד עם השעורה.
- להקפיא מרק שאריות 1 או 2 מנות בודדים.
- לעטוף כיכר לחם קרים לחמם אותו בתנור 350 F במשך 10 עד 15 דקות, או עד חם. מגישים עם המרק.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 379 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 42 מ"ג |
| נתרן | 1,218 מ"ג |
| פחמימות | 55 גרם |
| סיבים תזונתיים | 13 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 28 g |