01 מתוך 11
כיצד להפוך את
לאה מארוני בכל שנה, במיוחד סביב החגים, את הרצון לעשות עוגות פאי תפוחים. עם הטעם החריף של התפוחים, המתיקות מהסוכר בקינמון, וחריקת הקרום הרעוע והטעים; פאי תפוחים ללא ספק מגלם את טעמי הנפילה.
אם אתה כמונו והיינו קצת overzealous כאשר אתה הולך לקטוף תפוחים, תצטרך דרך להשתמש את זה bounty. בטח, אתה יכול להשרות את חמאת תפוחים ואת תפוחים , אבל שום דבר לא מכה פשטידת תפוחים קלאסי, במיוחד כאשר העונה תפוח הוא בשיאו.
להלן אנו מספקים צעד אחר צעד הדרכה של איך לעשות את התפוח הבסיסי עוגה עם או סריג או קרום העליון סטנדרטי. לא משנה אם אתה מתחיל, או אופה ותיק מחפש להבריש על התפוחים שלהם תפוח עוגות מיומנות, יש לנו אותך מכוסה.
02 מתוך 11
מקציפים את המצרכים
לאה מארוני הדבר הראשון של הראשון, אנחנו צריכים להכין את החומרים. בקערה גדולה, מערבבים יחד 2 ו 3/3 כוסות קמח 1 כפית מלח, ואז צונן במקרר.
הבא, מנות נפרדות, במקום 1 כוס קיצור ו 3/4 כוס מים קרים במקרר, עד שהם צוננים.
לאחר קיצור ומים צוננים, להסיר מהמקרר ומוסיפים אותם לקערה גדולה עם קמח ומלח.
03 מתוך 11
שלב את קיצור קמח
לאה מארוני בעזרת בלנדר של מאפה, מעבד מזון, או שני סכינים במספריים, חותכים את תערובת הקמח ומקצרים עד שהוא דומה להתפוררות גסה. צריך להיות כמה חתיכות גדולות של קיצור כי הם עדיין נוכחים בתערובת. בסופו של דבר זה ייראה מתפורר.
04 מתוך 11
יצירת כדור של בצק
לאה מארוני לאחר שיש לך מתפורר גס מתפורר, מוסיפים 1/2 כוס מים קרים לקערה ומערבבים ביד. ממשיכים להוסיף עוד מים, אבל רק מספיק כדי להפוך את הבצק להתחיל ליצור כדור של בצק, כמו שצולם לעיל.
05 מתוך 11
חלוקת בצק
לאה מארוני לאחר שביצעת את הבצק שלך, לחלק אותו לשני כדורים בגודל שווה. לשטח לתוך הדיסקים באמצעות כף היד שלך ולאחר מכן לעטוף בניילון נצמד. מקום במקרר ולתת צמרמורת במשך 30 דקות לפחות.
06 מתוך 11
קליפות תפוח וליבה
לאה מארוני בעוד הבצק מצמרר במקרר, לשטוף, ליבה לקלף 6 עד 8 תפוחים. אתה מוזמן להשתמש במגוון של תפוחים מתוקים טארט. למרות שאתה עלול למצוא כמה זנים יותר מדי כדי ללעוס, הם יהיו אפויים מתובל עם תבלינים טעים, כך התוצאה הסופית יהיה טעם מדהים!
07 מתוך 11
מערבבים את מילוי אפל
לאה מארוני חותכים את התפוחים לתוך פרוסות 1/4 אינץ '(או עבה ככל שאתה מעדיף). ואז, בקערה גדולה, מערבבים את פרוסות התפוח עם 1 כוס סוכר חום ארוז בחוזקה, 2 כפות קמח, 1 כף מיץ לימון, 1/2 כפית קינמון 1 כפית אגוז מוסקט. ודא שהתפוחים מצופים לגמרי.
08 מתוך 11
קו בצלחת עוגה
לאה מארוני ברגע שיש לך את התפוח מילוי עשה, להתגלגל כדור אחד של בצק לפחות 2 אינץ 'גדול יותר מאשר צלחת פאי אתה משתמש ולאחר מכן קו בצלחת עוגה. זה יעזור כאשר מצמידים את הקרום העליון לקרום התחתון.
09 מתוך 11
מלאו את מעטפת העוגה
לאה מארוני יוצקים את תערובת התפוחים לתוך קליפת העוגה. חותכים 1 עד 2 כפות חמאה לחתיכות קטנות נקודה נקודה פאי תפוחים.
10 מתוך 11
צור את הקרום העליון סריג
לאה מארוני ליצירת הקרום העליון, יש שתי אפשרויות אנו מזכירים כאן: יצירת קרום העליון סריג ויצירת קרום העליון סטנדרטי. שתי הדרכים היפות להציג את העוגה שלך. בחר את מה שמניע אותך ביותר ברגע.
כדי ליצור קרום העליון סריג:
מרדדים את הכדור השני של הבצק וחותכים לרצועות רחבות בגודל 1/2 אינץ '. הנח חצי רצועות על 1/2 אינץ 'במרחק אחד מהשני בכיוון אחד. הפוך אותם על חצי הדרך ולאחר מכן להתחיל תשזור אותם עם שאר הרצועות, בכיוון ההפוך. חזור על כך עד שיש לך קרום interlaced.
לאחר שיצרת את הסריג, מברשת עם חלב ומפזרים סוכר. אופים ב 425 F במשך 15 דקות. מוציאים מהתנור. מכסים בעדינות את העוגה בנייר כסף, כך שהקרום לא נשרף ואז חוזרים לתנור כדי להמשיך לאפות במשך 25 עד 30 דקות. הסר מהתנור, תן מגניב במשך 15 עד 20 דקות, ואז ליהנות!
11 מתוך 11
יצירת קרום העליון סטנדרטי
לאה מארוני ליצירת קרום עליון סטנדרטי:
ישנן דרכים רבות כל כך כדי לצרף קרום העליון עבור עוגה . ראשית, לרדד את הכדור השני של בצק עד 1/8 אינץ 'עבה. לאחר מכן, בחר איזה סוג של עיצוב אתה רוצה להשתמש כדי ליצור את הגבול שבו הקרום התחתון ואת הקרום להצטרף. אתה יכול לעשות עיצוב גדול scalloped, crimp קרום חבל, crimp קרום זוויתי, או להשתמש במזלג כדי crimp הקצה. בכל דרך שתבחר לצרף את הקרום העליון, רק כדי לוודא ליצור פתחי אוורור על ידי חיתוך החלק העליון של בצק כמה פעמים עם סכין זיווג. מברשים בחלב ומפזרים סוכר. אופים ב 425 F במשך 15 דקות. מוציאים מהתנור ומכסים את הקצוות בנייר אלומיניום כך שלא שורפים. חוזרים לתנור ואופים עוד 25 עד 30 דקות. לאחר סיום אפייה, להסיר מהתנור ולאפשר את העוגה להתקרר במשך 15 עד 20 דקות. זוג עם גלידה של גלידה וליהנות!