מתכון הביצה של הוויסקי שרכשתי לראשונה כטיפוחית נפל בשנים האחרונות, אני מנחש, כי זה שלימדתי היה כבד מאוד ואחר כך מטוגן עמוק. עם זאת, ביצת הסקוטש של המאה ה -21 היא קלה יותר, משתמשת בביצים בעלות טווח חופשי, בשר נקניק באיכות טובה, עשבי תיבול טריים ופירורי אור לציפוי, ומטוגנת קלות, ומאפה בתנור. אני שמח לראות אותו בחזרה.
ביצים סקוטי הם חבילה נקייה, ניידת, עצמאית של מזון, השני רק נוח הוא קורניש פסטי ושניהם מושלמים בארוחת צהריים, בפיקניק קיץ , במסיבה או בחטיף.
מה אתה צריך
- 4 ביצים גדולות
- 2 כפות קמח (מתובל במלח ופלפל)
- 1 כוס / 225 גרם נקניקים (ללא עור)
- 1 מקף
- רוטב וורצ'סטרשייר
- 2 בצלים באביב (קצוץ דק)
- 1 כף פטרוזיליה (קצוץ דק, או כל עשב טרי אחר זה לוקח את דמיון)
- אופציונלי: מסכה 1 קמצוץ
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
- 1 ביצה (מכות)
- 1/2 כוס breadcrumbs (תוצרת בית יבש פירורי לחם או פירור באיכות טובה כגון Panko)
איך לעשות את זה
מחממים את התנור ל 190C / 375F
- מניחים את הביצים במחבת של מים רותחים ומבשלים בדיוק 7 דקות. מוציאים מהמחבת וצוללים לתוך מי קרח כדי למנוע מהם לבשל. פעם מגניב, לקלף את הביצים ולהניח בצד אחד.
- אבק את הביצים קשות על ידי גלגול אותם קמח מתובל.
- מניחים את בשר הנקניקים בקערה גדולה, מוסיפים את רוטב ווסטרשייר, בצל ירוק, עשבי תיבול טריים ומייס, אם משתמשים בעונה ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב.
- מחלקים את בשר הנקניקיות לארבע מנות שוות.
- טופס כל מנה לתוך עוגה שטוחה גדולה מספיק כדי להתאים את הביצה. עבודה בשר נקניק סביב הביצה באופן שווה ככל האפשר תוך כדי עבודה קשה כדי לשמור על צורת הביצה ולוודא שאין סדקים. מניחים את הביצים המצופות בבשר במשך 15 דקות.
- מגלגלים את הביצים המבושלות בקמח המתובל ואחריו את הביצה המוכה, ואז לתוך פירורים ולחץ קלות כדי להבטיח "לתקן" טוב.
- מחממים את השמן ל - 180 ° C / 350 ° F (או עד שקוביית הלחם הופכת לחום זהוב) בתוך פחות מדקה, מניחים את הביצים המצופות בשמן, מעלים את החום מעט ומבשלים את הביצים ומסתובבים בתדירות של 3 דקות, מוציאים את הביצים ומניחים על המגש ומכניסים לתנור שחומם מראש במשך 6 דקות או עד שהזהב בכל הגוף.
- מסננים על נייר המטבח ומגישים חם או מגניב אם לפיקניק או לארוחת צהריים.
- ביצים סקוטש יכול להיעשות יום לפני ושמר במקרר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 306 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 288 מ"ג |
| נתרן | 754 mg |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |