מתכון חמאה אנשובי
חמאה אנשובי הוא אחד וריאציות נפוצות רבות על Maïtre d'Hôtel Butter או "חמאה מתוחכמת", שבו איזה סוג של טעם או מרכיב תיבול משולב לתוך חמאה.
בדרך כלל חמאה מורכבת מתגלגל לתוך צילינדרים צונן או קפוא, ולאחר מכן פרוסות או חלקים מוגשים על סטייקים , דגים או ירקות.
מה אתה צריך
- 1 ליברות (4 מקלות) חמאה לא מומלצת
- 8-10 שטוח פילה אנשובי, טחון ורסק לעיסה
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מעכים את החמאה עם ממרח תפוחי אדמה או פשוט לדחוף את זה עם הידיים. אתה יכול אפילו שמנת את החמאה באמצעות מצורף ההנעה של מיקסר לעמוד - אבל המטרה היא רק כדי לקבל את החמאה רך כך שתוכל לשלב את אנשובי.
- מוסיפים את האנשובי המעוכים וממשיכים לרסק / לסחוט / לערבב עד לערבוב מלא.
- מורחים גדול (1 רגל או גדול) ריבוע של פלסטיק לעטוף על פני השטח שלך לעבודה, ואז לגרוף את החמאה המעורבת על הפלסטיק. עכשיו אתה הולך לגלגל את החמאה לתוך גליל בתוך העטיפה פלסטיק
- לקשור את העטיפה פלסטיק עודף על הקצוות של הצילינדר לתוך קשר, או פשוט להשתמש חתיכות קטנות של חוט לקשור את הקצוות. אתה יכול אפילו לעשות מחרוזת מתוך קטע קצר של פלסטיק לעטוף לגלגל אותו לתוך חבל קטן.
- צינת או להקפיא עד הצורך.
וריאציות:
- הוסף אחד או יותר מהפעולות הבאות עם אנשובי מחית:
- 3 כפות מיץ לימון (מיץ מ 1 לימון)
- 2-4 שיני שום, טחון
- 2 כפות צלחות, מנוקדות וטחושות
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 226 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 72 מ"ג |
| נתרן | 22 מ"ג |
| פחמימות | 0 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |