Currant Scones הם ארוחת בוקר מועדפת. הם מושלמים עם חמאה, קרם קרם, או ריבה, והם בבית באותה מידה ליד כוס תה בשעות אחר הצהריים, או סיר גדול של קפה בבוקר. זה מתכון קלאסי דומדמניות Surres מגיע ספר הבישול של סאראבת 'מאפייה: מן הידיים שלי אל (ריזולי ניו יורק) והוא reprinted באישור של המו"ל.
אם אתה לא יכול למצוא דומדמניות, אתה יכול להחליף צימוקים, צימוקים מוזהבים, או חמוציות מיובשות, למרות הטעם והמרקם לא יהיה בדיוק אותו דבר. אתה יכול גם לשקול להחליף את הטעמים והוסיף שבבי שוקולד מיניאטורי, תפוז לימון או לימון, או מגע של קינמון כדי scones.
מה אתה צריך
- 3/4 כוס חלב שלם
- 2 ביצים גדולות (מקוררות)
- 3 כוסות לכל מטרה
- קמח (ועוד לפי הצורך)
- 1 כף בתוספת 1 כפית אבקת אפייה
- 2 כפות סוכר (superfine, אבל רגיל סוכר מגורען יכול להיות מוחלף)
- 1/4 כפית מלח (מלח ים דק)
- 1 אגוז מוסקט (אגוז מוסקט טריים או הקרקע ניתן להחליף)
- 10 כפות חמאה לא מזוקקת (מקורר וחותך לקוביות 1/2 אינץ ')
- 1/2 כוסות דומדמניות מיובשות
- 1 ביצה גדולה (מכות, לזיגוג)
איך לעשות את זה
- מקמו את המעמד במרכז התנור וחממו את התנור ל - 425 מעלות צלזיוס. קו אפיה עם נייר קלף.
- ישנן שתי דרכים שונות אתה יכול להכין את הבצק scone. כדי להפוך את הבצק ביד, לטאטא את החלב ואת 2 ביצים צוננות יחד בקערה קטנה; לְהַפְרִישׁ. מנפים את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר, המלח ואגוז מוסקט לתוך קערה בינונית. מוסיפים את החמאה ומערבבים במהירות כדי לעטר את החמאה בתערובת הקמח. בעזרת בלנדר של מאפה , חותכים את החמאה לתוך הקמח, מגרדים את החמאה מהבנדר לפי הצורך, עד שהתערובת דומה לפירורי לחם גסים עם כמה חתיכות חמאה בגודל של אפונה. מערבבים את הדומדמניות. בעזרת כף עץ, מערבבים בתערובת החלב ומערבבים רק עד שהבצק מתמזג יחד.
- לחלופין, כדי להשתמש במיקסר, לטאטא את החלב ואת 2 ביצים צונן יחד בקערה קטנה; לְהַפְרִישׁ. מנפים את החומרים היבשים יחד לתוך קערה של מערבל לעמוד כבד. מוסיפים את החמאה. חבר את הקערה למיקסר והתאים לקופסת ההנעה. מערבבים במהירות בינונית נמוכה עד נמוכה. מוסיפים את תערובת החלב ומערבבים רק עד שהבצק מגיע בקושי.
- מסירים את הבצק על משטח עבודה מקומח היטב ומפזרים עליו כ -2 כפות קמח. ללוש את הבצק כמה פעמים, רק עד שזה לא מקל על משטח העבודה. אל תעבדי את הבצק. המשטח יהיה מקמח, אבל את החלק הפנימי של הבצק צריך להישאר בצד הרטוב. בעדינות לטבול או לרדד את הבצק לתוך עובי 3/4 אינץ 'עבה.
- בעזרת 2 1/2 אינץ 'חותך ביסקוויט, לטבול אותו לקמח בין חתכים, לחתוך את scones (לחתוך ישר למטה לא לסובב את חותך) ומקום 1-1 / 2 אינץ' זה מזה על המחבת מוכנה חצי סדין . כדי להוציא את רוב החלקים מהבצק, לחתוך את הסקונים קרוב במעגלים קונצנטריים. לאסוף את שאריות בצק, ללוש קלות מאוד, וחוזר כדי לחתוך עוד scones. אתה צריך לקבל שני scones מן השני אצווה של שאריות. צחצחו את החלק העליון של המרקים בקלילות עם הביצה המוכה, הקפידו לא לתת לביצה לטפטף בצדדים (דבר שימנע עלייה טובה).
- מניחים את התופים בתנור ומיד להפחית את החום ל 400 ° F. אופים עד חום זהוב, כ 20 דקות. מגניב על המחבת לכמה דקות, ולאחר מכן מגישים חם, או לתת להם להתקרר לגמרי.
לחץ כאן כדי להציג את כל המתכונים ארוחת בוקר!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 197 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 178 מ"ג |
| נתרן | 353 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |