ג'ון דורי: לא יפה, אבל לא יאהב

ג'ון דורי אינו אלא נס של הסתגלות אבולוציונית.

אם אי-פעם יצור יצאה מגדרו כדי להיראות בלתי-מפתיע ככל האפשר, זה ג'ון דורי. שטוח, גרמי ומקושט בקוצים קטלניים, הוא נראה קצת כמו פרסה שהפילה נוצות ולמדה לשחות.

אבל אנחנו לא שולל! ג 'ון דורי הוא דג טעים עם בשר לבן עדין מרקם מוצק, מוצק. דג מלוח, יש לו טעם מתון, מעט מתוק, זה יצור ים יכול להיות מוגש מוקפץ , אפוי, מאודה, חרוט , או אפילו מצופה פירורי לחם ומטוגן .

אמנם לא נמצא הרבה בארצות הברית, ג 'ון דורי הוא פופולרי בבריטניה, כמו גם אוסטרליה וניו זילנד כי זה נמצא בצפון האוקיינוס ​​האטלנטי וגם בחלקים קריר של דרום האוקיינוס ​​השקט. ניתן להשוות אותו לפח, הבלעדית, ואת הדגיגים.

תרומתו להופעתו המוזרה של ג'ון דורי היא הנקודות השחורות הגדולות על צדיה, שנחשבות כצורה אחרת של טורפים לא נכונים - נוטלים את הנקודות בעיניים, ותוקפים את הבטן הבשרית במקום את העיניים האמיתיות שלה - מעניקות לג'ון דורי הזדמנות בריחה.

העיניים המזויפות הובילו את ג'ון דורי להיות מכונה לפעמים כדג פטרוס הקדוש (או גרסאות של זה באיטלקית או בצרפתית) בגלל אגדה שהנקודה השחורה על צדה מייצגת את טביעות האצבעות של סנט פיטר.

הכנת ג'ון דורי

אם אתה בר מזל מספיק כדי לקבל את הידיים על ג 'ון דורי כולו, הדבר הראשון שאתה הולך רוצה לעשות הוא להסיר את הקוצים על הקצוות העליון והתחתון.

זה יהפוך את הדג קל יותר לטפל ללא impaling עצמך והוא עשה את הטוב ביותר עם זוג חסון של מספריים מטבח. ברגע שזה נעשה אתה יכול להשתמש המזמרה כדי לגזוז את חלל הבטן ולהסיר את האומץ, או פשוט לגזוז את הראש יחד עם חלל המעיים, אשר ממוקם מיד מתחת ומאחורי הראש.

לאחר מכן, הניחו את הדג על צידו והשתמשו בסכין חדה מאוד להפריד את האגף בין הצלעות והעמוד. ואז התהפך וחזור. כל אגף ניתן לחלק לשלושה פילה ידי חיתוך פרוסות בזהירות לאורך התפרים הטבעיים שלה. אתה יכול להשאיר את העור על, ואת הראש ואת העצמות הם מעולה עבור ביצוע מלאי דגים .

אמנם זה נחשב מעדן יכול הפקודה מחיר גבוה במסעדות אוכל משובח, ג 'ון דורי משמש לעתים קרובות להכנת כי פרוזאי ביותר של מנות דגים, צ' יפס.

דודים כוזבים

יש תפיסה מוטעית כי ג 'ון דורי ו אמנון הם אותו דג, אבל זה לגמרי לא מדויק. מלבד שניהם להיות דג לבן, השניים יש מעט אחרים במשותף.

בגלל הדגים הוא זמין רק לעתים רחוקות בצד האמריקאי של הבריכה, אתה יכול להחליף דובר הבלעדי, לוקוס, הליבוט, ו snapper. אבל הדבר האמיתי הוא הרבה יותר טוב.