01 מתוך 10
כיצד להפוך את פסטה: המצרכים
רוצה לדעת איך להכין פסטה משלך תוצרת בית? ביצוע פסטה טרייה מאפס הוא מהיר וקל. אתה יכול לקנות מגוון רחב של פסטה בכל שוק אבל עושה משלך מאוד מספק, טעם מדהים, ובוודאי להרשים את ארוחת הערב שלך! זה תהליך פשוט מאוד ומשתמש רק שלושה מרכיבים אתה כנראה כבר על היד: קמח, מלח, וביצים. תן לי להראות לך כמה קל עם מתכון פסטה מתוצרת בית שלי עם הוראות צילום צעד אחר צעד.
בשביל ההפגנה הזאת נעשה קילו פסטה אחת, שתצטרך שתי כוסות של קמח לא מבושל, שלוש ביצים גדולות וחצי כפית מלח.
מניחים את הקמח על תלולית על משטח נקי או חיתוך הלוח ולהפוך היטב במרכז. מכניסים את הביצים והמלח לתוך הבאר.
מקציפים את הביצים יחד עם מזלג מבלי להפריע לקמח.
02 מתוך 10
כיצד להפוך את פסטה: ערבוב המצרכים
בעזרת מזלג, לשלב בעדינות את הקמח לתוך תערובת הביצים קצת בכל פעם.
03 מתוך 10
כיצד להפוך את פסטה: ערבוב עם סכין ספסל
ברגע שיש לך את כל הקמח בשילוב עם ביצה באמצעות מזלג, לעבור לסכין ספסל או להשתמש בקצות האצבעות שלך כדי למזג את התערובת יחד היטב.
04 מתוך 10
איך להכין את פסטה: טופס כדור בצק
לאחר מרכיבים רטוב ויבש כבר בשילוב באמצעות סכין בצק, להביא את התערובת יחד עם הידיים שלך כדי ליצור כדור. אם הבצק נראה יבש מדי, להוסיף קצת יותר ביצה תערובת. אם התערובת רטובה מדי ומקלות לאצבעות, משפשפים את הידיים בקמח ויוצרים את הבצק לכדור.
05 מתוך 10
איך להכין את הפסטה: ללוש את הבצק
ללוש את הבצק פסטה כמו שאתה לחם בצק. דוחף למטה ממך עם כף היד שלך. מסובבים את הבצק בתשעים מעלות, מקפלים את הבצק על עצמו ודוחפים שוב ושוב. ממשיכים עד שהבצק חלק, כ -7 דקות.
06 מתוך 10
כיצד להפוך את פסטה: טופס לתוך כדורים
בעזרת סכין הספסל חותכים את הבצק לשלושה חלקים שווים. טופס כל קטע לתוך כדור. מכסים את כדורי הבצק במגבת או בקערה ומניחים לנוח במשך 15 דקות.
07 מתוך 10
כיצד להפוך את פסטה: מתגלגל פסטה
מכונת פסטה נהדרת לגלילה ולחיתוך הבצק. הם זולים ניתן למצוא בחנויות המטבח הגדולות או באינטרנט. אם אין לך מכונת פסטה, סיכה יפעל בסדר גמור.
לרדד אחד של כדורי בצק עם כף היד שלך עד שזה בערך 1/2 אינץ 'עבה ולא רחב יותר מאשר חריץ של מכונת פסטה. עם חריץ של מכונת פסטה על ההגדרה הרחב ביותר שלה (בדרך כלל 1), סובב את הידית בעת האכלה את הבצק לתוך החריץ. בעדינות להחזיק את הבצק שטוח כפי שהוא יוצא של מכונת פסטה, אבל לא למשוך על זה.
08 מתוך 10
איך להכין את הפסטה: לגלגל את הבצק 2
לאחר שהבצק עבר לגמרי דרך מכונת הפסטה, סובבו את החריץ למקטע הקטן הבא והעבירו את הבצק דרך החריץ. המשך לעשות זאת, מה שהופך את החריץ קטן יותר בכל פעם. אל תנסה לדלג על מספר, כי זה רק יגרום המכונה ריבה ואתה בסופו של דבר עם בלגן ולא פסטה.
בזמן שאתם ממשיכים לגלגל את הפסטה, גיליון הבצק שלכם יגיע עוד ועוד. נסו להחזיק בעדינות את הבצק כאשר הוא יוצא מהמכונת פסטה, כך שהוא לא קרע. זה זמן נהדר כדי לעזור לך עוזר.
ממשיכים להעביר את הבצק דרך המכונה עד שהוא בערך 1 / 16th של סנטימטר עבה.
09 מתוך 10
כיצד להפוך את פסטה: חיתוך הבצק לתוך פסטה
לאחר גלגול הבצק לעובי הרצוי, הגיע הזמן לחתוך את הבצק לפסטה. רוב מכונות פסטה לבוא עם מתאם חותך את הבצק. אם אתה עובד על שולחן, מומלץ לחתוך את הבצק שלך במחצית כדי להקל על הטיפול.
להאכיל את הבצק לתוך הלהבים חיתוך. נסה לקבל את היד שלך במרכז בצק לחתוך, כך שאתה יכול להרים את כל זה בחבורה אחת.
לחלופין, אם אין לך מכונת פסטה, אתה יכול לקפל את הבצק מגולגל לכיכר. חותכים את הקצה הפתוח של הכיכר רבע אינץ 'בכל פעם. מיד, לפרוש את הפסטה ושכב שטוח.
10 מתוך 10
כיצד להפוך את פסטה: ייבוש פסטה
מיד לאחר חיתוך הבצק, לתלות את הפסטה על פינה או חפץ אחר (בגדים ייבוש מתלה עובד נהדר). אתה יכול גם להניח את פסטה שטוח על מגבת, אבל סביר יותר להישאר יחד.
פסטה ניתן להשתמש מיד או תמשיך עד שבוע.