ספרד היא אחת מתריסר מדינות בים התיכון. זה לא מפתיע כי המטבח הספרדי מכיל מגוון רחב של פירות וירקות טריים מבחר עצום של דגים משני האוקיינוס האטלנטי וים התיכון. דגים נאכלים מספר פעמים בשבוע על פנינסולה ומכיל אומגה 3 שמנים, חשב כדי להפחית את הסיכון למחלות לב.
בכל אזור של ספרד יש מנות פירות ים האהובים עליהם. פעמים רבות דגים או רכיכות מעורבב עם בצל שום, כמו גם תבלינים אזוריים או פירות. אף על פי שרוב מנות הדגים שנמצאו בספרד הן מטוגנות, מטוגנות או מכילות חתיכות קטנות מעורבבות באורז, זה פשוט אפוי עם לימונים ויין לבן. למתחילים תמצאו מתכון זה קל להתחיל ליהנות המטבח הספרדי.
רוטב כפית מעל הדגים ומגישים עם פרוסה של לימון אפוי ופטרוזיליה קצוצה לקישוט. מגישים עם אורז לבן או צהוב או תפוחי אדמה מטוגנים ביתיים וסלט ירוק פשוט מעורב ביין כדי להכין ארוחה שלמה. יין לבן בהיר זוגות היטב עם צלחת זו.
מה אתה צריך
- 2.2 ק"ג. (1 ק"ג) פילה בקלה או דגים לבנים אחרים, חסרי עור
- 2
- לימונים
- 4 גרם. (125 מ"ל).
- שמן זית
- 1 בצל ירוק או לבן גדול
- 4 גרם. (125 מ"ל) לבן
- יַיִן
- מלח לטעימה
- 1 זבוב
- פטרוזיליה עלים שטוחה (קישוט אופציונלי)
איך לעשות את זה
- שטפו וטבלו דגים יבשים במגבת נייר. הגדר בצד מאוחר יותר. חותכים את הפטרוזיליה ומניחים בצד.
- מקלפים וחותכים את הבצל לטבעות. יוצקים 2 גרם. שמן זית למחבת בינונית וחום בחום בינוני. מוסיפים את פרוסות הבצלים למחבת וסאוטה עד להשחמה.
- מחממים את התנור ל -350 מעלות צלזיוס. פורסים את 2 לימונים ומניחים פרוסות על החלק התחתון של מחבת broiler. מקום דגים על גבי פרוסות לימון. מסדרים את פרוסות הבצל על הדג. יוצקים יין על הדג, ומלח קל.
- אופים את הדג על המדף המרכזי, שנחשף במשך 15 דקות, או עד שהדגים נעשים. הדג יהיה קל יהיה בקלות פתית עם מזלג. מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה פרוסת לימון. מגישים עם אורז לבן או צהוב, או תפוחי אדמה מטוגנים בבית - patatas patatas . לזרוק סלט ירוק זוג עם יין לבן קל ליצור ארוחת ערב מלאה.
עוד על דיאט ים תיכוני
פשוט דגים ספרדית מנות
- ספרדית מלח קוד עם פלפלים & בצל מתכון - Bacalao con Pimientos y Cebolla
- דגים עם ירקות מתכון - Bacalao con Samfaina
- אונס על לימון - דגים ברוטב לימון
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 539 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 21 גרם |
| כולסטרול | 140 mg |
| נתרן | 646 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 53 גר ' |