לחם חג הפסחא האוקראיני או paska (כלומר חג הפסחא) הוא לחם ביצה מעט מתוק, כי יכול להיות מעוטר עם סמלים דתיים.
זה נלקח לכנסייה ביום חג הפסחא בסל מיוחד עם מזונות אחרים להיות מבורך. סלובקים גם משרתים paska בחג הפסחא, אבל זה לא להתבלבל עם גבינה פסחא מעוצב desser לא של אותו שם.
האוקראינים גם תכונה סוג אחר של לחם מתוק המכונה babka לחג הפסחא, אבל במקום הצורה מחורצת המועדפת על ידי הפולנים, שלהם נראה יותר כמו kulich הרוסי שהוא גבוה גלילי בצורת.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות חלב
- 1/2 כוס סוכר (בתוספת 1/2 כפית)
- 1/2 כוס מים (פושרים)
- 1 שמרים יבשים פעילים
- 7 1/2 כוסות לכל מטרה
- קמח (מחולק)
- 3 ביצים גדולות (טמפרטורת החדר, מכות)
- 1/3 כוס חמאה (מומסת)
- 1 1/2 כפיות מלח
- לשטוף את הביצה:
- 1 ביצה גדולה (טמפרטורת החדר)
איך לעשות את זה
- מבשלים את החלב ומניחים בצד כדי להתקרר לפושרים.
- ממיסים 1/2 כפית סוכר במים ומפזרים שמרים מעליו. מערבבים ולתת לעמוד 10 דקות.
- מערבבים תערובת שמרים עם חלב צונן מקורר ו 2 1/2 כוסות קמח. מקציפים עד חלקה. לכסות ולהניח עד אור ותוסס.
- מוסיפים ביצים, נותרים 1/2 כוס סוכר, חמאה מומסת, מלח ו 4 1 עד 5 כוסות של הקמח הנותר כדי להפוך את הבצק כי הוא לא נוקשה מדי ולא רפה מדי.
- ללוש את הבצק עוד לא מקלות על היד חלקה חלקה סאטני (כ 7 דקות במיקסר, יותר ביד).
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, פונים לשני הצדדים, מכסים בנייר פלסטיק משומן ומניחים עד להכפלה. להכות ולהניח שוב.
- שמור 1/3 מהבצק לקישוט (ראה הערה להלן). צורה את שאר לתוך כיכר עגול ומניחים במחבת עגולה 10 - 12 אינץ '.
- עכשיו לעצב את בצק שמורות לתוך עיטורים של בחירה - צלב, מערבולות, שושנות, צמה, וכו '- ולארגן על גבי הבצק.
- מכסים את המחבת עם עטיפת פלסטיק משומנת ומניחים עד כמעט כפולים.
- תנור חימום ל -400 פ 'לחם עם ביצה אחת גדולה עם 2 כפות מים. אופים 15 דקות.
- מנמיכים את הטמפרטורה ל -350 F ואופים 40 דקות נוספות או עד שמדחום לקריאה מיידית רושם 190. אם יש צורך, מכסים את החלק העליון של הלחם בנייר אלומיניום כדי למנוע הבראונינג.
- הסר מהתנור ולהפוך על מתלה חוט להתקרר לחלוטין.
הערות מטבח
טבחים מסוימים עושים בצק פריך, לא שמרים, פיסול עבור הקישוטים כך הצורות לא יעוותו כאשר אפוי. אתה יכול להשתמש בזה כמתואר זה מתכון cesnica סרבית .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 189 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 167 מ"ג |
| נתרן | 480 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |