קלאסי דרומית שעועית ירוקה שעועית

מתכון זה עבור שעועית ירוקה משומנת הותאם מתכון שירות מיסיסיפי לשירותי הרחבה. אלה שעועית ירוקה כבוש קלאסי הם תמיד להיט, והם הולכים עם כל ארוחה. אם יש לך עודף של שעועית ירוקה טריים בגינה זו דרך מצוינת להשתמש בהם.

מתכון זה קורא כ 1/2 כפיות של זרעי שמיר לכל צנצנת, אבל אם יש לך ראשי שמיר טרי, להשתמש אחד או שניים לכל צנצנת, בהתאם לגודל. אלא אם כן לגדל את השמיר, את הראש יכול להיות קשה למצוא. חפשו אותם בשווקים של החקלאים. הם יכולים להיות קפואים לשימוש בהמשך העונה. *

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. לעקר את הצנצנות ולשמור אותם במים חמים עד שתהיה מוכן למלא אותם.
  2. מניחים את המכסים השטוחים בסיר ומכסים במים. תביאי רק למבשלת. להקטין את החום להגדרה הנמוכה ביותר ולשמור אותם חמים עד שאתה מוכן עבורם.
  3. ממלאים קנקן גדול עם מים ומביאים לרתיחה.
  4. בינתיים, לקצץ ולשטוף את שעועית ירוקה ביסודיות. מסננים אותם לחתוך אורכים למלא 1-ליטר צנצנות (רצוי רחב צנצנות הפה).
  1. ארוז שעועית לתוך צנצנות חם מעוקרים. מוסיפים את הפלפל החריף, זרעי החרדל, זרעי השמיר והשום לכל צנצנת.
  2. בסיר גדול משלבים את החומץ, המים והמלח ומביאים לרתיחה. יוצקים את הנוזל רותח על שעועית, משאיר 1/2 אינץ 'של headspace. נקו את צנצנות הקנקנים ואת החוטים בעזרת מטלית לחה או מגבת נייר. מרכז את המכסים על צנצנות בורג על להקות. אין להדק יתר.
  3. מניחים את הצנצנות במעמד הקופסאות ומורידים את המים הרותחים בעדינות. אם המים לא מגיעים לפחות 1 אינץ 'מעל הצנצנות, להוסיף עוד מים חמים.
  4. כאשר המים חוזרים לרתיחה עם צנצנות, מכסים את הקנרית ומרתיחים בעדינות במשך 5 דקות ** הסירו את המכסה והניחו לצנצנות לעמוד 5 דקות.
  5. מוציאים את הצנצנות מהקנקן למעמד או מגבת כבדה ומניחים להם להתקרר. אין להטות, להדק או להפוך אותם.
  6. לאחר 24 שעות, לבדוק את הצנצנות כדי לוודא שהם אטומים. הסר את הלהקות, לנגב את הצנצנות נקי, התווית ולאחסן במקום קריר, כהה. מקפיאים כל צנצנות unsealed ולהשתמש בתוך כמה ימים. לחלופין, צנצנות unsealed עשוי להיות reprocessed על ידי חימום נוזלים שוב ההוראות הבאות מתכון משומר בצנצנות מעוקרים עם מכסים חדשים (להשליך את המכסה הישן כי לא חותם כראוי).

עושה 8 עד 9 pints.

הערות של קוק

* כדי להקפיא ראשי שמיר טרי, לשבור את ראשי את הגבעולים. מניחים את הראש (לא רחוץ) במיכלים. הקפאה ושימוש לכבישה כאשר המלפפונים שלך או שעועית ירוקה נקצרים.

** לגובה של 1001 עד 6,000 רגל, לעבד את הצנצנות במשך 10 דקות.

מעל 6,000 רגל, תהליך במשך 15 דקות.

עוד מתכונים עבור הבית קנר

אם אתם מחפשים דרכים נוספות כדי לשמור על קציר הקיץ, נסה את המתכונים האלה עבור חמוצים תוצרת בית תירס מתוק תירס חם .

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 76
שומן טוטאלי 4 גרם
שומן רווי 1 גרם
שומן בלתי רווי 2 גרם
כולסטרול 22 מ"ג
נתרן 1,591 mg
פחמימות 1 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
חֶלְבּוֹן 8 g
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).