מתכון זה עבור נקניקיות תפוחי אדמה סלובקית או bobrovecke droby מכיל חזיר, בייקון ובצל, וכמובן, תפוחי אדמה. כמה טבחים אפילו להוסיף קצוץ נקניק.
תערובת יכול להיות ממולא לתוך תרמילי בשר (עבור נקניק גדול) או תרמילי חזיר ואז לאט מבושל. אז זה יכול להיות מהיר מטוגן מטוגן לתת לו צבע מושך יותר.
אלה צעד אחר צעד כיוונים להכנת נקניק פולני ניתן להחיל על המתכון הזה.
לאחר בישול הנקניקיות, אל תזרקו את מי הבישול. זה עושה תוספת טעימה מנות אחרות.
מה אתה צריך
- 1 פאונד חזיר (ללא עצמות
- כתף חזיר , קת חזיר, קת 'בוסטון)
- 1/2 ליטר בייקון (לא מייפל נרפא, חתוך לקוביות)
- 2 בצל בינוני (מגורד)
- 10 קילו תפוחי אדמה (איידהו מגוון, קלופים לחתוך לרבעים)
- 2 כפות מלח
- 1 כפית פלפל שחור (או לפי הטעם)
- 1 כפית מריורם
- 1/2 כפית מנתה (עלים, כתוש, יבשים)
- כ 40 רגל של תרמילי בקר או חזיר, שטוף היטב בקירור
איך לעשות את זה
- במחבת קטנה, לבשל כתף חזיר עם מספיק מים מספיק כדי לכסות במשך 15 עד 20 דקות. כאשר מגניב מספיק כדי לטפל, לחתוך בשר ושומן לחתיכות גדולות. שמרו את מי הבישול והניחו לו להתקרר.
- בינתיים, במחבת קטנה, sauté בייקון עד זהוב. מוסיפים בצל ו sauté 5 דקות נוספות, להסיר מהחום ולהניח בצד.
- באמצעות להב שחיקה בינוני, לדחוף את חתיכות חזיר מקורר (שומן וכל) ותפוחי אדמה במורד המצנח של המטחנה שלך באמצעות עלי עץ. אף פעם לא לשים את האצבעות שלך במטחנה - ריצה או לא פועל!
- מוסיפים בייקון מבושל ובצל, מלח, פלפל, מרג'ורם ועלי מנטה אל המים שהבשר מבושל בהם. מערבבים היטב ומשלבים בתערובת בשר. מטגנים פטי קטן של בשר וטעם כדי לוודא התבלינים צודקים בדיוק.
- באמצעות הליך מילוי נקניק פולני , החומר בתערובת בשר תפוחי אדמה לתוך תרמילי.
- חנות מקפיא ומכוסה עד יומיים עד מוכן לבשל. לפני הבישול, נקניק נקניק לאורך אורך הקישור כדי לאפשר בועות אוויר לברוח. אחרת, הם יתפוצצו במי הבישול.
- מקום נקניק בסיר גדול לכסות עם מים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. הפחיתו את החום לרמה בינונית-נמוכה ומבשלים במשך 45 דקות.
- יש אנשים שאוהבים לטגן את הנקניקיות שלהם משני הצדדים בשומן קטן עד להזהבה, או לחמם אותו בתנור 350-F במשך כ -20 דקות, פונים לעתים קרובות.
- להקפיא או מבושל נקניק מבושל עד 6 חודשים.
הערה: תערובת נקניק unstuffed גם יכול להיות אפוי במחבת עלים משומן או גרם קציצות על ידי הוספת עד 3 כפות קמח כל מטרה אם התערובת היא רופפת מאוד.