עוף צלוי ( Pollo asado con ajo ) הוא מנה עיקרית פופולארית בספרד, המוגש במסעדות פשוטות ובחנויות עוף צלוי בכל רחבי הארץ.
לא רק שזה טעים, זה פשוט מספיק עבור הטבח טירון לעשות בהצלחה בכל פעם. זו גרסה מסוימת של עוף צלוי מספרד יש טעם יותר על ידי הוספת שום ויין לבן. מרכיבים אלה משלבים את הטעם המושלם, אשר יכול להיות משופרת עוד יותר על ידי marinating עוף לילה. זהו מאכל טוב למשפחה, במיוחד במזג אוויר קר. מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים בית סלט ירוק פשוט , כוס יין ספרדית אם אתה רוצה.
הערה : בספרד, יש סוג של עוף בשם Pollo דה קורל , שהוא תירס נמאס בדרך כלל טווח חופשי. כל מנות עוף ספרדית הם הרבה יותר טוב עם עוף טווח חופשי אם אתה יכול למצוא את זה - הטעם הוא הרבה יותר עשיר.
מה אתה צריך
- 1 עוף צלוי שלם (כ 3 ק"ג)
- 3 כפות
- שמן זית כתית
- מלח
- 6 עד 8 שיני שום, קצוץ גס
- 8 גרם
- יין לבן יבש
- 8 גרם מרק עוף
- 1/2 כפית מלח
- 1 פטרוזיליה טרייה
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 350 ° F. חותכים את העוף לארבעה חלקים.
- לשפשף את חתיכות עוף עם שמן זית כתית מעולה ומלח. מניחים את העוף לתוך צלחת גדולה תבשיל אפייה.
- מניחים את השום שיני ו 4 אונקיות של יין לבן לתוך מעבד מזון מערבולת עד השום הוא מעורבב לתוך היין הלבן. מוסיפים 4 גרם של מרק וסחרור עד מערבבים היטב. יוצקים את התערובת על העוף.
- מכסים את העוף בנייר אלומיניום ומניחים את התבשיל עם העוף לתנור חם וחומם מראש על המדף המרכזי. לאחר 15 דקות בתנור, להסיר את רדיד אלומיניום מן צלחת קדרה ולהדביק את העוף עם מיצי שלה. ממשיכים לתנור לצלות את העוף, חשוף, במשך 45 דקות. מדי פעם לבדוק כדי לוודא כי הנוזל לא התאדה להוסיף יין מרק לפי הצורך.
- עוף צריך להיות במכרז כאשר נעשה. מוציאים מהתנור ומגישים עם רוטב היין. צ 'יפס תוצרת בית או עוד צלחת תפוחי אדמה ספרדית ו / או לחם כפרי הולך טוב עם התרנגולת.
וריאציה: לקבלת יין אינטנסיבי יותר יין, יין מערבולת, מרק, מלח שיני שום במעבד מזון. מניחים חתיכות עוף בצלחת זכוכית ומרדים את העוף בן לילה בתערובת זו (במקרר).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 944 |
| שומן טוטאלי | 56 גר ' |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 25 g |
| כולסטרול | 285 מ"ג |
| נתרן | 810 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 91 g |