Proceçale רוטב מתכון
רוטב פרובנסלה הוא רוטב עגבניות ריחני שנעשה עם בצל מוקפץ, שום, צלפים, זיתים והרבס דה פרובנס. זה טעים מוגש עם בשר, עוף ודגים.
מתכון זה כולל גם עגבניות concassé, שהוא מונח קולינרי מהודר לתאר עגבניות כי כבר קלופים, seeded וקצוץ גס. הנה הדגמה על איך להכין עגבניות concassé .
הערה: מתכון זה קורא 1 ליטר של רוטב עגבניות קלאסי , שהוא אחד מחמישה מה שנקרא רטבים אמא של האמנויות הקולינריות. אתה יכול במקום להשתמש 1 ליטר של רוטב עגבניות בסיסיות פסטה , אשר קל יותר לעשות.
מה אתה צריך
- 1 רוטב עגבניות קווארט
- 3/4 כוס בצל קצוץ דק
- 2 כוסות עגבניות
- 1 שום ציפורן, טחון
- 2 כפיות הרבס דה פרובנס
- 2 כפות צלפים
- 2 כפות קצוץ זיתים שחורים
- מלח כשר, לפי הטעם
- פלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם
איך לעשות את זה
- בסיר בעל תחתית כבדה, מטגנים את הבצל עד שהם שקופים, בערך 5 דקות.
- מוסיפים את העגבניות, השום והרבס דה פרובנס. ממשיכים לאכול עד שהעגבניות רכות, כ -10 דקות.
- מוסיפים את רוטב עגבניות, צלפים וזיתים, מביאים לרתיחה ומפחיתים בערך 10 דקות.
- מתבלים במלח ופלפל ומגישים מיד.
עושה בערך 1 ליטר של פרובנסיל רוטב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 25 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 56 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |