יבשים לילי יבשים

זה אכיל פרח הוא מרכיב סינית מסורתית

ידוע גם בשם "מחטים זהובים" ו "חבצלות נמר", ניצני שושן מיובשים הם בין הפרחים הבולטים ביותר של מאכלי המטבח הסיני. ניצני שושן הם הפרחים הפתוחים של הצמח היומית. שושן, או Hemerocallis להתייחס אליו בשמו המדעי, שימש בסין כמו גם מזון צמח מרפא במשך 2,000 שנים. ברפואה סינית מסורתית, ניצני שושן מיובשים נחשבים לעזור עם נדודי שינה להקל על שיעול.

ניצנים שושן מיובשים הם בדרך כלל צהוב זהב בצבע והם בדרך כלל שניים עד שלושה סנטימטרים. הם ידועים יש טעם עדין, מתואר לעתים קרובות כמו musky, ארצי, ולפעמים אפילו מתוק או מעט טארט. לעתים קרובות יותר מאשר לא, ניצנים שושן מיובשים משמשים את הארומה הייחודית שלהם אשר פירותי מעט. כאשר משתמשים במתכונים, הם בדרך כלל יש מרקם לעיס, אבל מעט פריך.

רכישת יבשים לילי יבשים

ניצני שושן מיובשים ניתן למצוא ברוב השווקים באסיה הם בדרך כלל זמין בשקיות צלופן קטן ארבע עד שמונה גרם; הם זולים יחסית. בעת רכישת בלוטות חבצלות מיובשות, לחפש אלה בצבע חיוור ולא ניצני שושן טרי מיובש צריך להיות בצבע חום בהיר וגמיש. אם הם חום כהה או שהם מתפוררים, לא לקנות אותם כפי שהם עברו את ראש הממשלה שלהם.

אחסון ושימוש יבשים שושן יבשים

בבית, חנות יבשים חבצלות מיובש בצנצנת אטום במקום כהה וקריר ויבש.

לפני השימוש, ייתכן שיהיה צורך לחתוך על 1/4 אינץ 'בחלק התחתון של הניצן להיפטר גזע וודי. כמו ניצנים נרכשים לרוב יבש, כמו רבים אחרים "וודי" סינית ירקות מרכיבים, הם צריכים להיות rehydrated במים לפני השימוש. השריה את ניצנים שושן במים חמים (במקרה זה בערך 30 דקות) לפני השימוש יעשה את הטריק.

לאחר מכן הם יכולים להיות שלמים או לחתוך חצי לרוחב כפי שנקבע במתכון. כמה מתכונים אפילו לקרוא את ניצנים להיות לחתוך במחצית יד מגורר. או, לטעם טוב יותר ומרקם מעניין, נסה לקשור אותם לקשר.

מתכונים עם לילי יבשים יבשים

ניצני שושן מיובשים הם מרכיב מתכונים סיניים אותנטיים רבים הן כמו ירקות מסוגים כמו לקישוט. אחד המנות המפורסמות ביותר הוא "ג'אי", הידוע גם בשם " התענוג של בודהה ", שהוא תבשיל צמחוני המוגש באופן מסורתי ביום הראשון של השנה הסינית כדי להביא מזל טוב.מאכלים סיניים ידועים אחרים בולטים ניצנים שושן תכונה הם חזיר מו שו, ביצה, בשר חזיר, ירקות מטוגנים עטופים בחביתית, מרק קלאסי חם חמוץ .