שום דבר לא יכה אפרסק טרי, עסיסי בקיץ. אתה יכול לספר אחד טוב דרך מיץ מטפטף על הסנטר שלך (ביצוע מפית הכרחי). אבל מה אם אתה רוצה ליהנות אחד פרוס, ללא הפנים מבולגן? או אולי אתה רוצה לבשל איתם או להקפיא כמה כדי לשמר את הטוב של הקיץ. אם כן, אתה צריך לקבל את בור ראשון. אבל pitting אפרסקים לא חייב להיות מטלה, גם אם הכנה מזון אינו הבילוי האהוב עליך.
פשוט לבחור את מגוון הנכון, לפתח את השיטה שלך, ובקרוב אתה תהיה pitting כמו מקצוען.
אילו סוגים של אפרסקים הכי קל לבור?
כאשר pitting אפרסקים, עדיף לבחור מגוון זה נחשב "אבן דרך", כלומר אבן נופל מיד של הבשר כאשר הוא לחתוך. הרבה קנה אפרסקים צהוב ולבן לקטגוריה זו. אחד המפורסמים ביותר הוא אפרסק גאורגיה. אפרסקים של אפרסק - אפרסקים שקשה יותר לשרטט, כי הבור דבק היטב בבשר - משמשים בעיקר לשימורים. את הבשר של clingstone נוטה להיות המשרד, עסיסי, וכן טעם. אפרסק Queencrest הוא דוגמה טובה של clingstone. חובבי אפרסק שאוהבים את העסיסיות של קלינגסטון אבל רוצים פיטינג קל לבחור מגוון הכלאה של אפרסקים שנקרא "חצי freestone." הבור נופל בקלות מתוך אפרסקים אלה, אבל הבשר הוא עסיסי, דומה לזה של אבן נצמדות. המדבר אפרסק זהב הוא מועדף בקטגוריה זו.
איך לגמור אפרסק
פיטינג אפרסקים הוא לא brainer, באמת. למעשה, קצת שכל ישר יעשה את זה. אבל הנה השפל המהיר והמלוכלך:
- בעזרת סכין קירינג, חודרים את האפרסק בקבצי הגזע, חותכים אותו לאורך התפר לאורך כל הפרי. הסכין שלך באופן טבעי להכות את הבור וזה יהפוך את המדריך שלך לייצב את החתך.
- מניחים כל חצי אפרסק בכל יד. לסובב את החצאים בכיוונים מנוגדים.
- משוך את החצאים בנפרד לחשוף את הבור.
- משוך את הבור מן הבשר באצבעות.
רעיונות אפרסק פיטד
לאחר הבור הוא ללא תשלום, אתה יכול פשוט לחפור לתוך זה עסיסי פלא ולאכול אותו כפי שהוא. או שאתה יכול לחתוך את זה , לקלף אותו ולהשתמש בו מספר עצום של מתכונים. נסה גישה לא קונבנציונאלי פופ אפרסקים שלך על הגריל ולאחר מכן להשתמש בהם למעלה סלט או גלידה. החום מביא את המתיקות של אפרסק כדי לאזן סלט ארוגולה חריף או לחבב קינוח קפוא. או לזרוק את אפרסק מחומצן לתוך בלנדר יחד עם מיץ תפוזים, יוגורט, כמה עלים של מנטה טרי עבור חלקלק קיץ מרענן.
מרגיש כמו אפייה במקום? סנדלר אפרסק מהנה של הקהל הוא צלחת קיץ קלאסית (בדיוק כמו סבתא נהגה לעשות). או שאתה יכול להקפיא אותם כדי לשמור על טובת הקיץ. בוא דצמבר, עוגת אפרסק טעים יהיה להיט של חגיגות החג שלך.