פלפל חריף, חריף גלוטן ללא גלוטן פלפל חריף דלעת מסורתי לעשות את זה ללא גלוטן דלעת דלעת מתכון רק אחד אתה רוצה לאפות את זה חג ההודיה או כל חג או אירוע לעניין זה. כולם ייהנו מתכון זה, אפילו האורחים שלך לא צריך או רוצה, להימנע גלוטן. היצמד למרכיבים הרשומים וקרא תוויות מוצר כדי לוודא שכל מה שאתה משתמש בו הוא ללא גלוטן.
תמיד לוודא משטחי העבודה שלך, כלי, מחבתות וכלים ללא גלוטן גם כן. היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת, ולכן במקרה של ספק, פנה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.
מה אתה צריך
- עבור קרום:
- 1 כוס קמח אורז חום (בוב האדום של מיל קמח אורגני חום אורגני המשמש מתכון זה)
- 1/2 כוס קורנפלור אורגני
- 1/4 כוס קמח אמארנט אורגני
- 1/4 כוס קמח אורז מתוק
- 1 כף סוכר קנה
- 1/4 כפית מסטיק קסנטאן
- 1/4 כפית מלח
- 3 כפות מים קרח (רק מספיק כדי להפוך את החומרים לקשור יחד כאשר לחצה ביד שלך)
- ביצה 1 גדולה
- 12 כפות חמאה (קר וקוביות)
- למילוי:
- 1 1/4 כוסות דלעת משומר (לא ממתיק משומר דלעת פאי לערבב)
- 3/4 כוס סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית זנגביל הקרקע
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית קמח אמארנט או קמח אורז מתוק
- 2 מכות קלות ביצים גדולות
- 1 כוס התאדה חלב משומר
- 2 כפות מים
- 1/2 כפית וניל
- לקשט: כבד, שמנת הקצפה (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- הפוך את קרום העוגה: למדוד את החומרים היבשים לתוך קערת ערבוב גדולה. השתמש whisk כדי לערבב אותם היטב. יוצקים את החומרים היבשים לתוך קערה מעבד מזון מצויד להב מתכת. מוסיפים את קוביות החמאה הקרה ואת הדופק עד שהם מצטמצמים לגודל של אפונה והתערובת נראית מתפוררת. מוסיפים את הביצה והדופק רק עד שהביצה משולבת בתערובת חמאת הקמח.
- מוסיפים את מי הקרח והדופק מספר פעמים. השתמש רק מספיק מים כדי להפוך את החומרים לחלוטין להחזיק יחד כאשר אתה לסחוט אותם ביד שלך. מוסיפים את המים לאט, רק קצת בכל פעם. אם הבצק הוא מתפורר ויבש מדי, אתה יכול להוסיף מים קרח נוספים הדופק עוד כמה פעמים. אין להוסיף עוד מים אם הבצק מחזיק יחד ואתה יכול ליצור כדור. יותר מדי מים יעשו את הבצק דביק וקשה יותר להתגלגל ולצורה.
- לגרד את הבצק על משטח עבודה נקי, ללא גלוטן מכוסה נייר שעווה. לאסוף אותו לתוך הכדור. מחלקים את הבצק לשתי חתיכות ולשטח אותם לתוך דיסקים. מניחים כל דיסק בשקית ניילון ומקררים לפחות שעה אחת לפני הוצאת הבצק.
- מוציאים את הבצק מהמקר ומניחים אותו בין שני גיליונות נייר שעווה. תן לו לשבת רק מספיק זמן כדי להיות רך מספיק כדי להתגלגל. רול מהמרכז החוצה, עובד כדי להפוך עיגול על 10 ס"מ קוטר על 1/8 אינץ 'עבה. אם הבצק נעשה חם מדי ודביק, מקמו אותו במקפיא למשך מספר דקות, ואז המשיכו לגלגל אותו.
- לקלף את הדף העליון של נייר שעווה מהבצק בזהירות להעיף אותו על צלחת 9 אינץ 'עוגה. בעדינות לקלף את הסדין השני של נייר שעווה.
- בעדינות להתאים את הבצק לתוך צלחת עוגה. חתוך את הקצוות עם סכין, ולאחר מכן crimp אותם עם מזלג או באמצעות השיטה האהובה עליך.
- אתה יכול לפזר את הקרום בשלב זה ולסיים את העוגה מאוחר יותר, או שאתה יכול להמשיך לעשות את המילוי. מחממים את התנור ל -350 F כדי לפזר את הקרום. מצמידים אותו במזלג כדי למנוע ממנו מבעבע בעת האפייה, או קו הבצק עם נייר קלף ולמלא את הצלחת עם שעועית יבשה או משקולות פאי. אופים כ -15 דקות או עד להזהבה קלה.
- ממלאים את כל המרכיבים בקערה גדולה. מקציפים עד לתערובת חלקה ומרוכזת היטב, בערך 1 דקות.
- מחממים את התנור ל -400 מעלות. מניחים את הקרום הלא מסולסל על גבי תבנית אפייה גדולה, אם לא טעמתם אותו. יוצקים את תערובת מילוי לתוך קרום העוגה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל -45 עד 50 דקות או עד לקיסם שהוכנס באמצע העוגה. אם יש לך parbaked את הקרום, ייתכן רק צריך לאפות את העוגה במשך 25 דקות בערך לפני קיסם יוצא נקי. הימנע מאפיית יתר - זה יכול לגרום העליון של העוגה לפצח.
- מקשטים את העוגה עם קצפת טרייה או אבקה עם סוכר קינמון אם תרצה.
טיפים מתכון
- מרדדים שאריות בצק. מקציפים את הבצק ומפזרים אותו בקינמון וסוכר למזון מיושן.
- אתה יכול גם להקפיא את הבצק לשימוש ביום אחר ולא צמרמורת זה במשך שעה. מניחים את הבצק עטוף בשקית מקפיא ותווית אותו.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 482 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 214 מ"ג |
| נתרן | 258 מ"ג |
| פחמימות | 56 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |