המיקרוגל הוא אחד הכלים הטובים ביותר לחידוש מזונות, וזה שימושי במיוחד בקיץ כאשר אתה אולי לא רוצה להפעיל את התנור שלך או תנור.
מצד שני, האם ניסית פעם לחמם לחם במיקרוגל? זה נהיה מין לעס וקשה, לא? קרום פיצה, שכבר נמצא על הצד המלוכלך, נעשה פריך לגמרי.
זה יכול לקרות כאשר אתה לחמם את זה יותר מדי זמן או באמצעות הגדרה גבוהה מדי כוח.
קמח מורכב חלבון (הנקרא גלוטן ) ועמילן, ועמילן, בתורו, מורכב משני מולקולות סוכר. מה שקורה הוא שאחד מאותם מולקולות סוכר נמס כאשר הוא מגיע ל 212 F, מה שמרכך אותו. לכן הלחם יכול להרגיש רך ורענן כאשר הוא מגיע לראשונה מהמיקרוגל. אבל אז כאשר זה מתקרר, כי מולקולה recrystallizes ו מתקשה, גורם ללחם להיות לעוס וקשה.
הדרך הטובה ביותר לחמם לחם פיצה
אז מה אתה יכול לעשות?
זה תלוי במה שאתה מנסה לחמם. יש דברים שאתה יכול לעשות עם פיצה כי אולי לא עובד עבור לחמניות ארוחת ערב או כי שאר הכדורגל שאריות.
ותן לנו רק לומר כי הדרך הטובה ביותר לחמם את הלחם היא לעשות את זה בתנור 350 F. אם היה לנו כיכר לחם או חבורה של לחמניות ערב, היינו עוטפים אותם בנייר ראשון. אותו הדבר עם תת כדור בשר. הפיצה שאנחנו בטח מחממים על סדין.
אבל לפעמים אתה לא רוצה להשתמש בתנור.
אולי בגלל שזה חם מדי, או אולי אתה כבר משתמש בו למשהו אחר. אז אתה צריך להיות יצירתי.
לנו, פיצה מחומם הוא הכי קל. אם יש לנו רק פרוסה או שתיים, נחמם אותו במחבת ברזל יצוק . זה עובד נהדר שומרת על חריפות של הקרום התחתון תוך המסת הגבינה והתחממות את התוספות.
אנחנו אפילו להפוך את הפרוסה על פני לפעמים לפריך העליון, אבל בהתאם תוספות, אולי לא.
כמובן, מחבת ברזל יצוק לוקח זמן רב כדי להתחמם, וזה נשאר חם במשך זמן רב לאחר מכן. אז אם המטרה היא לשמור על המטבח שלך מגניב ככל האפשר, ייתכן שלא תרצה להשתמש ברזל יצוק. וכנראה, התנור שלך הוא verboten דומה. במקרה זה, נסה מחבת חשמלי (אם יש לך אחד).
תנור טוסטר הוא גם כן, אבל אתה יכול כנראה רק לעשות פרוסה בכל פעם.
לחמם את הפיצה שלך במיקרוגל
הדבר השני הוא שאתה יכול להשתמש במיקרוגל כדי לחמם פיצה. אתה רק צריך להיות זהיר כדי לשמור על כוח נמוך ולא להשאיר אותו שם יותר מדי זמן.
זכור, ההיתוך של מולקולת הסוכר קורה ב 212 F, אשר אותה טמפרטורה שבה מים רותחים. אז כדי למנוע זאת, להגדיר את המיקרוגל שלך 30-40 אחוז כוח לחמם אותו במשך 45 שניות. בדוק את הפיצה וחזור לפי הצורך. הקרום התחתון שלך לא ייקבל פריך, כמובן, אבל הגבינה תימס (גבינה נמס סביב 120 F), ואת פיצה יהיה להתחמם בלי הקרום הופך שביר.
לחמם לחמניות רולס בתנור איטי
מה עם ארוחת ערב לחמניות ? לפעמים זה הגיוני לאפות חבורה של גלילי ארוחת ערב ולאחר מכן להקפיא אותם.
או אולי יש לך רק כמה לחמניות שאריות אתה רוצה לחמם, או שאתה אפוי אותם מוקדם רוצה לחמם אותם. קַל. עוטפים את הלחמניות בנייר כסף, מכניסים אותם לכיריים איטיים, המכסה ומכסים אותם גבוה במשך כחצי שעה. הם יהיו חמים ורכים כשאתה מוציא אותם.
טכניקה זו עשויה גם לעבוד כדי לחמם את שאריות הכדורגל הנותרים, אם כי אם זה חם מדי כדי להפעיל את התנור, אולי זה חם מדי לאכול תת כדור בשר, מדי.