מרק אפונה וחמאה הוא מאכל חורף קלאסי, אידיאלי להתחממות ביום קר. אתה פשוט להרתיח כמה עצמות חזיר או הוק קטן עם אפונה ירוקה יבשה, כמה ירקות, ועשבי תיבול - זה כל כך קל!
מרק אפונה וחמאה הוא לבבי, טעים, ולא יקר, מה שהופך אותו בחירה פופולרית עבור אנשים על התקציב. מגישים את המרק עם לחם בצק חמוץ וחמאה טובה לארוחה פשוטה אך מילוי או כמנה הראשונה לארוחה משוכללת יותר.
מרק אפונה וחמאה שומר היטב במקרר במשך שלושה עד ארבעה ימים. זה יהיה לעבות באופן משמעותי עם הזמן כל כך פשוט להוסיף מים נוספים ומערבבים היטב כדי לשלב בכל פעם שאתה לחמם אותו.
מה אתה צריך
- 2 כוסות אפונה יבשה
- 18 גרם (500 גרם) חזיר (או בייקון) עצמות או מעושן הוק
- 1 ליטר מים
- 1 עלה דפנה
- בצל אחד
- 1 גזר
- 1 מקל סלרי
- 1 שום ציפורן
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- לשטוף אפונה יבשה, להשליך כל חצץ או אפונה נראה מוזר.
- יש לשטוף.
- מניחים מים, אפונה והוק לתוך סיר גדול.
- מוסיפים עלה דפנה, בצל, מקל גזר, סלרי ושום.
- מביאים לרתיחה ואז יורדים ומבשלים במשך 90 דקות.
- הרסן את החלאה העולה אל פני השטח כל 20 דקות ולזרוק.
- מרק למעלה עם תוספת חצי כוס מים אם תרצה.
- לאחר 90 דקות, להסיר את ההגה, להשליך העור לחתוך בשר לחתיכות גדולות לפני החזרת הבשר לסיר. (אם אתה משתמש בעצמות חזיר ואז להתעלם שלב זה.)
- לטעום מרק ולהוסיף מלח ופלפל לפי הצורך לפני ההגשה.
טיפים מתכון
- אתה באמת לא יכול overcook זה צלחת אז אל תדאג יותר מדי על זמני הבישול. כל שעליך לעשות הוא להוסיף מים נוספים אם המרק נראה עבה מדי.
- חזיר יוסיף הרבה טעם למרק אז אתה כנראה תמצא שאתה צריך מלח פחות מהרגיל. נסה חצי כפית הראשון וטעם לפני הוספת עוד.
- מומלץ למזג את המרק קלות באמצעות טבילה או בלנדר מקל - להסיר בשר ועצמות תחילה - עבור מרקם חלקה יותר.
- אם אתה לא רוצה למזג את המרק מומלץ להסיר את גזר סלרי לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 539 |
| שומן טוטאלי | 34 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 93 mg |
| נתרן | 1,506 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 36 g |