זה סלמון מיסו בגריל הוא האהוב בבית שלי, הן עבור הטבח והן עבור אוכלי. עם מעט מאוד מאמץ מצד הטבח של זיוף יחד זיגוג ומפיצים אותו על הסלמון, אתה בסופו של דבר עם סלמון טעים לחות להפליא לכל אחד ליד השולחן.
מתכון זה עובד עבור כל גודל פילה של סלמון, זה עושה זיגוג מספיק עבור פילה גדול (על 4 פאונד). עבור חתיכות קטנות יותר, פשוט לעשות פחות זיגוג.
מה אתה צריך
- 1 פילה גדול של
- סלמון (עור)
- 1 כף קנולה (או שמן צמחי)
- 3 כפות לבן (או צהוב
- מיסו )
- 2 כפות סאקה (או שרי יבש)
- 1 כף רוטב סויה
איך לעשות את זה
- מחממים את הגריל או פחם לחום בינוני עד גבוה (אתה אמור להיות מסוגל להחזיק את היד שלך על סנטימטר מעל הסורג בישול עבור 4 עד 5 שניות לפני משיכת אותו על מן החום).
- שוטפים את הסלמון ומלטפים אותו יבש. באמצעות פינצטה, לשלוף להשליך כל עצמות סיכה (למצוא עצמות פינים על ידי הפעלת האצבע שלך מן קצה הזנב אל קצה הראש של הסלמון לאורך הקו גלוי להפריד את גרגר של פילה, אתה תרגיש כל עצם קטנה מציץ למעלה ). התמקדו בגדולים יותר, אל קצה הראש של הפילה, ועבדו את דרככם למטה. אמנם זה נחמד עבור הסועדים שלך לשלוף את עצמות פין, הם גם די קל לזהות פעם לאכול (ועם קצת לעיסה לספק להיט של סידן סביר עבור אלה שאינם בררן מדי!).
- מורחים את השמן בצד העור של הסלמון ומניחים את הסלמון, בצד העור, על מגש.
- בקערה קטנה, מקציפים יחד את מיסו, רוטב סויה , ו סאקה. מורחים על שלושה רבעים של זיגוג באופן שווה מעל פילה סלמון.
- מניחים את כל פילה, בצד בצד למטה, על הגריל. מכסים ומבשלים עד שהסלמון מבושל לטעמכם והזיגוג מתחיל להתקרר ולחום, כ -10 דקות לפילטרים בעובי 1 אינץ 'בינוניים היטב (רק קצת ורוד עדיין באמצע, כשדופקים בסכין) . שים לב כי עם הצד בצד למטה ואת הגריל מכוסה, אין צורך להפוך את הסלמון, זה יהיה לבשל באופן שווה למדי, עם העור פריך למעלה עבור אלה שאוהבים להתמכר.
- מעבירים את מגש ההגשה ומגישים מיד (אפשר, כמובן, לחתוך את הפילה לחלקים למנה, אתה אוהב). כמו עם סלמון ביותר, חם לטמפרטורת החדר הוא טעים מאוד, אבל מיסו זיגוג ירידים הכי טוב כאשר שימש חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 798 |
| שומן טוטאלי | 49 g |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 22 גרם |
| כולסטרול | 221 מ"ג |
| נתרן | 1,150 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 81 g |