כדי להיות עוף לגרוס, זה חייב להיות מבושל ביסודיות, אבל לא מבושל מדי. הדרך הטובה ביותר להשיג זאת היא לבשל אותו בעדינות באיזה סוג של רוטב עם חומצה בו. עוף מרוסק ברוטב עגבניות היא התשובה!
ללא שם: חזה עוף ללא עור הם הבחירה הטובה ביותר עבור מתכון זה פשוט. את העוף מבושל, ואז לגרוס, ואז חזר הרוטב כדי לבשל קצת יותר, כך שהוא יכול לספוג כמה טעמים מתובלים.
אתה יכול להשתמש ללא עצמות ירך עוף ללא מתכון זה אם אתה רוצה; מגדילים את זמן הבישול ל -25 דקות. ותמיד לבדוק עוף עם מדחום בשר לפני שאתה משרת אותו. זה צריך להיות לפחות 160 מעלות בכל פעם.
מתכון זה יכול להיות מתון או מתובל כמו שאתה אוהב. מוסיפים קצת פלפלים קצוצים או רוטב פלפל לבן אם אתם אוהבים מאכלים חמים. מוסיפים עוד בצל, מגדילים את כמות אבקת הצ 'ילי, או מנסים להוסיף פלפל חריף ברוטב אדובו . מתכון זה הוא מאוד תכליתי יכול להיות מותאם לכל טעם.
אם אתה רוצה, נסה להשתמש מתכון זה עבור טאקו , פיצות, עוטפים , או אפילו פיתות לחם כריכים. זה גם יכול להיות קפוא. מגניב אותו, לארוז לתוך מיכל צד קשה הקפאה, להקפיא עד 3 חודשים. כדי להפשיר, תן לעמוד במקרר בן לילה, ואז לחמם.
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיני שום, טחון
- 4 חזה עוף נטול עצמות וחסר עור, שכל אחד מהם חתך בחצי צולב
- 1 (8 גרם) יכול רוטב עגבניות
- 1 כוס רוטב טאקו
- 1/2 כפית מלח
- 1 פלפל ירוק, קצוץ
- 1 כף אבקת צ'ילי
- 1/4 כפית כמון
- 1/8 כפית פלפל
- 1 כפית סוכר
איך לעשות את זה
- במחבת גדולה, בצל סגול ושום בשמן זית מעל חום בינוני עד למכרז, בערך 6 עד 7 דקות.
- מוסיפים את העוף למחבת יחד עם רוטב עגבניות, רוטב טאקו, מלח, פלפל ירוק, אבקת צ'ילי, כמון, פלפל וסוכר. מערבבים היטב.
- מבשלים את התערובת הזאת במשך 15 עד 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מתעבה מעט והעוף מבושל ל -160 מעלות צלזיוס, כפי שנמדד במדחום בשר.
- באמצעות מלקחיים, להסיר את העוף מן הרוטב ומניחים על צלחת. בעזרת שתי מזלגות, לגרוס את העוף לחתיכות ארוכות. חוזרים לרוטב ומבשלים עוד 2-3 דקות כדי שהתרנגולת יכולה לספוג חלק מהרוטב.
השתמש עבור עוף לגרוס tostadas , כריך לעטוף חם, או כמו ציפוי לסלט טאקו או כמו מילוי טאקו, יחד עם חסה מגורר, גבינה, ו guacamole .