אם אתה אוהב דגים, זה צלחת קלה הוא בטוח להיות אחד המועדפים שלך! למעשה, בצפון ספרד, זה כל כך אהב את זה כי הוא מאוד פופולרי במהלך עונת חג המולד. הטעם המלוח של הקלה משלב היטב עם טעם מתוק של רוטב עגבניות, שום ופלפל אדום קלוי. מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים הביתה ואתה ובני משפחתך בוודאי יהיה ניקוי הצלחות שלך.
בקלה מלח הוא codfish כי נשמר על ידי המלחה ולאחר מכן ייבוש. זה צריך להיות rehydrated לפני השימוש, כדי להיות בטוח כדי לאפשר 24 עד 48 שעות כדי להשרות את קוד מראש של בישול. זה הכרחי כדי לשטוף את המלח. לשנות את המים 2 עד 3 פעמים בתקופה של 24 שעות. אם bacalao לא ספוג, זה יהיה מלוח כל כך שזה לא יהיה אכיל!
מה אתה צריך
- 2 ק"ג. (1 ק"ג) בקלה מלח יבשים (רצוי ללא עצמות, ספוג במים לפחות 24 שעות)
- 3/4 כוס (177 מ"ל)
- שמן זית ספרדית
- 1 כוס קמח לכל מטרה (unleached עבור ציפוי ציפוי)
- 1 בצל ירוק או לבן גדול (קצוץ)
- 3 שיני שום (קצוצות)
- 1 28-oz. (828 מ"ל) יכול עגבניות (מרוסק)
- 1 עלה דפנה
- 1 12 עוז (354 מ"ל) יכול פלפל אדום קלוי
איך לעשות את זה
- מוציאים את הדגים מהמים. פאט זה יבש עם מגבות נייר. חותכים לריבועים 3 אינץ 'ומניחים בצד.
- יוצקים כ 1/4 כוס שמן זית לתוך מחבת גדולה על חום בינוני. שים קמח על צלחת וקלה בקידוח בקמח. כאשר המחבת חמה, מניחים את הדג במחבת ודגים חומים קל משני הצדדים, כ 2 עד 3 דקות בצד. הסר והנח בצד.
- מוסיפים את 1/2 כוס שמן הזית הנותרת לאותו מחבת. מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת השום ואת sauté עד בצל שקוף, כ 5 דקות. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת עלה המפרץ . מבשלים כ 10 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות.
- מוסיפים את הדגים בקלה לתוך המחבת ומפחיתים את החום. מוסיפים את הפלפלים האדומים הקלויים ומניחים לרתיחה במשך כ -5 דקות.
- מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 410 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 70 מ"ג |
| נתרן | 468 מ"ג |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 30 גרם |