אלה צלעות חזיר בורבון מזוגגות הם פשוט פנטסטי. תן את הצלעות האלה לנסות את הקיץ הבא שלך בישול או חגיגות יום המשחק.
מה אתה צריך
- 4 עד 5 קילו spareribs (שלם, גזוז וממברנה הוסר)
- בשביל הרוטב:
- 1/2 כוס בורבון
- 1 כוס בירה (עדיף ale)
- 1/2 כוס סוכר חום (ארוז היטב)
- 1/2 כוס רוטב צ'ילי
- 1/3 כוס רוטב סויה
- 2 שיני שום (כתוש)
- 1 כפית פלפל שחור
איך לעשות את זה
- מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בסיר קטן עד שהסוכר החום מתמוסס.
- מוציאים את הרוטב מהחום ומאפשרים להתקרר במשך כ - 10-15 דקות.
- הסר קרום מחלק האחורי של צלעות וכל חתיכות שומן נוספות. מניחים את הצלעות בצלחת גדולה.
- מכסים את הצלעות עם מחצית הרוטב ומאפשרים למלוח במקרר למשך 5-6 שעות.
- שמור את החצי השני של רוטב מאוחר יותר.
- מחממים את הגריל לחום בינוני.
- מוציאים צלעות מהצלחת, שומרים במרינדה.
- מניחים את הצלעות על הגריל ומאפשרים להם לבשל במשך 20 דקות, מפנה פעם אחת.
- כיסוי צלעות רופף עם נייר כסף ומבשלים עוד שעה וחצי.
- לאחר צלעות להגיע טמפרטורה פנימית של 165 F, להסיר מהחום, במקום על קרש חיתוך, ולתת צלעות לנוח במשך 5-10 דקות.
- בזהירות לפתוח את האריזה לסכל ולזרוק.
- מחממים רוטב שמור, מברשת כמה צלעות, ו לגלף.
- מגישים את הרוטב הנותר עם צלעות.