אלה הצרפתים לחתוך Racks של כבש הם מושרים עשב בטעם - דייז'ון מרינדה, ולאחר מכן בגריל לשלמות. מתכון זה הוא פשוט לטפל טעים לאירועים מיוחדים, אבל פשוט מספיק לארוחה משפחתית.
מה אתה צריך
- 2 כבשני טלה (
- חתך צרפתי )
- 1/4 כוס / 60 מ"ל חומץ בלסמי
- 1/4 כוס / 60 מ"ל חרדל דיז'ון
- 1/4 כוס / 60 מ"ל יין אדום יבש
- 4 שיני שום, טחון
- קליפה מגוררת מלימון 1
- 2 כפות / 30 מ"ל רוטב ווסטרשייר
- 2 כפיות / 30 מ"ל סויה רוטב
- 1 כפית / 5 מ"ל בזיליקום
- 1 כפית / 5 טימין מ"ל
- 1 כפית / 5 מ"ל פלפל שחור
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- מערבבים חומץ, לימון להתבשל עם עשבי תיבול ותבלינים. מרטיני מתלים של טלה בתערובת זו במשך כ 12 שעות.
- מחממים מראש את הגריל ומתכוננים לצלייה עקיפה בסביבות 300 פ.
- משלבים חרדל דיז'ון, יין אדום, רוטב ווסטרשייר ורוטב סויה בקערה.
- הסר מתלים טלה מן המרינדה ומניחים על הגריל מעל חום עקיף. גריל במשך שעה אחת או עד לעשות, basting עם רוטב חרדל במשך 30 הדקות הראשונות.
- הסר מן הגריל כאשר נעשה (טמפרטורה פנימית של 145 F.) ולתת מנוחה למשך 10 דקות. לגלף ולהגיש.
טיפים מתכון
- תגיד הקצב שלך אתה רוצה את הטלה מתלים צרפתי לחתוך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 323 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 86 mg |
| נתרן | 402 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 25 g |