מאפינס אנגלית מסורתית כל כך קל לעשות למרות שהם עשויים להיראות מסובך. אלה חמישה שלבים יראה לך בדיוק כמה קל.
לא לבלבל מאפינס אנגלית צריך עם מאפין אמריקאי שהוא לחמנייה מתוקה. מאפינס אנגלי הם בצק על בסיס שמרים ועושים ארוחת צהריים טעימה אחר הצהריים או ארוחת בוקר. הם יכולים להיות קלויים מוגש חם עם חמאה או מלא עם מתוק, אולי ריבה אייל , או מילוי מלוחים עושה כריך מקסים.
מאפינס אנגלית קל לעשות פעם מבושל ישמור במשך כמה ימים בפח אטום.
מה אתה צריך
- 225 מיליליטר / 8 גרם חלב
- 2 כפית שמרים מיובשים
- 1 כפית סוכר
- 1 קילו / 450 גרם כל קמח מטרה
- 1 כפית מלח
- 55 גרם שומן
איך לעשות את זה
- מכניסים את החלב והמים לחמאה, מוסיפים את הסוכר והשמרים, מערבבים בקלילות את החלב ו -55 מ"ל לסיר ומחממים בעדינות. ולהשאיר במקום חם במשך כ 15 דקות ואת התערובת יש העליון מבעבע בעדינות.
- מנפים את הקמח לתוך קערה אפייה מרווח, מוסיפים את המלח ומערבבים. הפוך היטב במרכז הקמח ויוצקים את השמרים ואת תערובת החלב.
- מערבבים יחד את כל המצרכים עד לבצק רך ולא דביק. אם הבצק מרגיש יבש קצת להוסיף עוד מים טיפה בכל פעם, רטוב מדי להוסיף קצת יותר קמח.
- מניחים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים במשך 10 דקות או עד שהבצק חלק וגמיש. מכניסים את הבצק לקערת האפייה, מכסים במגבת תה נקייה ויבשה ומניחים במקום חם (לא חם) עד שהבצק הוכפל בגודל, זה יכול לקחת עד שעה, אז להיות סבלניים.
- לאחר שהורדתם, הניחו את הבצק על משטח הקמח והתגלגלו לעובי של 1 ס"מ. גזור לתוך 7.5cm (3 אינץ ') סיבובים. הבצק עלול להתחיל להתנפח שוב, אבל רק לגלגל אותו בחזרה לסנטימטר. מניחים את המאפינס על גיליון אפייה משומן וממשיכים לעלות במשך 30 דקות, שוב במקום חם, אבל לא חם.
- משמנים תבנית טיגון כבדה או מתבשלים עם קצת שומן, חום עד חם אבל לא בוער. מוסיפים מעט מאפינס, מורידים את החום ומבשלים 7 דקות בכל צד. לאחר מבושלים, לשים בצד אחד, מחדש לשמן את המחבת או לחלות ואת החום, ולאחר מכן להמשיך כמו לעיל עד שהשתמשת את כל הבצק.
לאחסן מאפינס אנגלית בפח אטום.
מאפינס הם חמים טעים, מפוצלים במרכז ומלאים עם הרבה חמאה, טעים. אם הם מתחילים ללכת קצת יבש פשוט להרים אותם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 321 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 28 mg |
| נתרן | 542 מ"ג |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |