אני אוהב לעשות ספגטי קרבונרה . מאז שקראתי לראשונה על המנה בספרה הראשון של דינה שור בתחילת שנות ה -70, אני מוקסם מהמתכון. כדי לעשות את זה, אתה מבשל ספגטי או לינגוויני פסטה אל דנטה. בינתיים, אתה מכין ביצים עם שמנת ופרמזן גבינה ומוסיפים קצת בייקון מבושל, מתפורר.
כאשר הפסטה נעשית, הוא סחוט ומיד חזר לסיר חם. תערובת הביצים נעה במרץ לתוך הפסטה החמה, המבשלת את הביצים ומציעה רוטב שמנת. מנה קלאסית זו נאכל בצורה הטובה ביותר את השני הוא מוגש, עם סלט ירוק חריף, קצת לחם קלוי קלוי, קצת יין לבן.
אבל אני אוהב לשנות דברים. מה עם השימוש בקציצות במקום בייקון ? ניסיתי את זה ואת המתכון היה הצלחה מרסקת. הכדורים המכרזים מוסיפים מתכון זה למאכל ולא לשקילתו. אתה יכול, כמובן, לשמור על בשר חזיר זה מתכון חדש, טעם עוד יותר נפלא.
השתמש בקציצות מבושלות מוקפאות, מחוממות לפי הוראות החבילה, למתכון הכי קל (אני אוהב להשתמש בקציצות עם אורז בר לטעם ומרקם). אבל, כמובן, אתה יכול לעשות קציצות משלך מתכון זה. כך או כך, תהיה לך ארוחה נפלאה בבקשה בבקשה כולם מוכנים תוך דקות!
מה אתה צריך
- 1 16 גרם אונקיה קפוא מראש קציצות (או
- קל קציצות , מבושל)
- 4 ביצים
- 1/3 כוס שמנת כבדה
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת (בתוספת תוספת למנה)
- 1 כפית תיבול איטלקי מיובש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 16 גרם פסטה ספגטי ספוגטי (או פסטה לינגוויני)
איך לעשות את זה
ראשית, להביא סיר גדול של מים מומלחים לרתוח נמרצת על חום גבוה.
לאחר מכן מחממים את כדורי הבשר בהתאם לחבילה, או אופים קל קציצות. עבור מתכון זה, מצאתי כי חימום כדורי הבשר בתנור המיקרוגל עבד בצורה הטובה ביותר. מכסים את כדורי הבשר כדי לשמור עליהם חמים ולהניח בצד.
בקערה בינונית, מכים את הביצים עד שהם מעורבבים היטב. מוסיפים את השמנת, 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת, את התיבול האיטלקי ואת המלח והפלפל.
מקציפים היטב ומניחים בצד.
מוסיפים את הפסטה למים רותחים ומבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד שהפסטה היא רק אל דנטה. פירוש הדבר כי פסטה היא עדינה, אבל עדיין קצת מוצק לנשוך במרכז.
מסננים את הפסטה לתוך מסננת בכיור, ומיד מחזירים את הפסטה לסיר החם. מוסיפים מיד את תערובת הביצים וזורקים במלקחיים עד שהפסטה מצופה. מוסיפים את הכדורים וזורקים שוב. מפזרים עוד גבינת פרמזן להגשה ואכילה מיידית.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 697 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 272 מ"ג |
| נתרן | 369 מ"ג |
| פחמימות | 70 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 47 גרם |