עדשים אדומות מושלמות לצמחים על בסיס צמחים. הם מחושלים ומפוצלים, מה שאומר שהם מבשלים מהר . במרק זה מבושלים עם ירקות מתובל עם כמון פפריקה מעושן כדי להדגיש את הטעם הארצי שלהם.
השתמש שמן הזית האהוב עליך האהוב עליך לקשט את המרק הזה כמו ניגוד נחמד טעם עשן מרקם לבבי.
הערה: פפריקה מעושנת היא מצרך ספרדי. חפש pimentòn ahumado בחנויות מזון מיוחדים, חנויות תבלינים, חנויות מזון ספרדית , או לקנות באינטרנט כאן.
מה אתה צריך
- 2 כוסות עדשים אדומות
- בצל אחד
- 1 גבעול סלרי
- 1 גזר
- 2 שיני שום
- 2 כפות שמן זית (כתית נוספת)
- 1 כפית מלח (מלח ים בסדר, ועוד לטעום)
- 1 כפית כמון (קרקע)
- 1 כפית פפריקה (מעושן)
- 6 עד 8 כוסות
- מרק עוף (
- מרק ירקות , או מים)
- שמן זית כתית מעולה (למנה)
איך לעשות את זה
- קח את העדשים - מושך החוצה ומשליך כל דבר שהוא לא עדשים (חתיכות של חצץ או אפילו סלעים קטנים לפעמים יכול להפוך אותו לתוך שקיות של עדשים). לשים אותם מסננת ולשטוף אותם עם מים זורמים קריר עד המים רץ. לְהַפְרִישׁ.
- מקלפים היטב את הבצל. לחתוך דק קוצצים סלרי. לחתוך, לקלף, וקוצצים דק את הגזר. (הערה: חשוב יותר לקצוץ את תערובת הבצל סלרי-גזר באופן שווה, כך שהם כולם מבשלים באותו קצב מאשר דק עד שהם מבשלים מהר מאז מרק מקבל puréed.) מקלפים את השום.
- בסיר גדול מעל חום בינוני גבוה, לחמם את שמן הזית. כאשר השמן חם, מוסיפים את הבצל, הסלרי, הגזר והמלח. מבשלים, מערבבים לעתים קרובות, עד שהירקות רכים, בערך 5 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים עד שהם ריחניים, בערך 1 דקות. מוסיפים את הכמון ואת הפפריקה, מבשלים, תוך ערבוב מתמיד עד ריחני, כ 1 דקה.
- מוסיפים את העדשים שטופים ו 6 כוסות מרק או מים. מביאים לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את החום כדי לשמור על מבושל יציב. מבשלים עד שהעדשים רכות ומתפרקות, כ -20 דקות. השתמש בכפית גדולה כדי לדלג ולזרוק כל הקצף שנוצר על פני המרק. מוסיפים עד 2 כוסות מרק נוסף או מים אם המרק נראה עבה מדי.
- השתמש בלנדר ידני כדי למרק את המרק. לחלופין, מערבבים את המרק בקבוצות במעבד מזון או במעבד מזון (מכסים את החלק העליון במגבת מטבח כדי למנוע כוויות אפשריות). עם זאת אתה puree זה, הקפד לעשות זאת באופן יסודי, כך המרק הוא באמת חלק. מוסיפים מים לרזה, במידת הצורך. מתבלים לפי הטעם במלח. מגישים חם עם מערבולת של שמן זית כתית, אם אתה רוצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 345 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,264 מ"ג |
| פחמימות | 54 g |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 21 גרם |