Atole (שלוש הברות: ah-TOH-leh ) הוא משקה חם עבה, לבבי, מבוסס תירס יליד מקסיקו ומרכז אמריקה, שם הוא נצרך כמו משקה לארוחת בוקר או לגימה כמו מזון חם מנחם במזג אוויר קר. זה ניתן לעתים קרובות לילדים קטנים או קשישים מאוד כתוסף תזונה חיוני, קל לאכול. בצורתה המקורית, לפני הכיבוש הספרדי, הנוזל שהשתמש בהכנת אטולה היה תמיד מים; כיום הוא מוכן עם מים או עם חלב או שילוב של שניהם.
ממתיק המסורתית עבור atole הוא piloncillo , אבל סוכר חום, סוכר לבן, או דבש יכול לשמש גם. המשקה מתובל לעתים קרובות באלמנטים ארומטיים כגון קינמון, וניל, אניס, או קקאו / שוקולד, או מעורבב עם מחית פירות לעשות atole de sabor (בטעם atole).
מה אתה צריך
- 3 כוסות מים או חלב
- 1 חרוט קטן או 5 כפות סוכר חום
- 1/3 כוס מארינה מרינה מעורבב עם 1/4 כוס מים חמים
- 2 כפיות וניל מקסיקני איכותי או אחד
- מקל וניל
- 1/4 כפית קינמון טחון או מקל קינמון 1
- קורט מלח
איך לעשות את זה
- מחממים מים או חלב בסיר בינוני ומוסיפים את הפילונצ'ילו או הסוכר; מבשלים ומערבבים עד שממתיק מתמוסס.
- מוסיפים לסיר את מאלה הריסה מאלה, וניל, קינמון ומלח.
- מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל, תוך ערבוב תכוף, במשך 20-25 דקות עד מעובה עקביות כי אתה מעדיף.
- הסר מקל קינמון ו / או וניל שעועית, אם באמצעות.
- יוצקים לתוך ספלים (אלה חימר כפרי, אם יש לך אותם) או משקפיים עבים, וליהנות.
הערה: ללגום atole בזהירות, תוך ערבוב לעתים קרובות עם כפית בכוס, כפי שהוא נוטה להישאר חם מאוד כאשר לא נרגש. ודא מנות הילדים יש התקרר קצת לפני המשרתים אותם.
כדי להפוך את Atole בטעם פירות
- מערבבים חצי כוס של פרי טהור לתערובת בזמן הבישול. פירות המשמשים למטרה זו במקסיקו כוללים תותים, גויאבה, אננס, אוכמניות, שזיפים ומנגו.
האם ידעת? עובדות על אטולה
- Atole הוא לעתים קרובות לזווג עם tamales לעשות מילוי, רוח הרמת ארוחת בוקר, חטיף או ארוחת ערב מאוחרת, לרוב במזג אוויר קר או מגניב. הוא נצרך גם באירועים חגיגיים בשעת לילה מאוחרת כגון יום המתים (1 בנובמבר ו -2) וחופשות דצמבר, וכן בהלוויה מתעוררת.
- טבחים באזורים מסוימים של מרכז ודרום מקסיקו מכינים אטאולה מתובלת בשם chileatole . במקום פילונצ'ילו ופירות, צ'יליאטולה מכילה פלפל חריף, תבלינים או עשבי תיבול כגון epazote, גרעיני תירס.
- למרות שזה מסורתי נעשה רק עם תירס הקרקע, כיום atole הוא הכין לפעמים עם אורז או קמח חיטה .
- את המשקה הוא עשה לפעמים עם קקאו . זה מקסיקני בטעם שוקולד atole הוא כל כך טוב שיש לה שם משלה: שמפודו .
- מאת רובין גרוז
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 325 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 125 מ"ג |
| פחמימות | 82 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |