מתכון זה עבור כופתאות מטוגן תאילנדי - הידוע גם בשם מדבקות סיר - קל לעשות ו מסוימים כדי לרצות את כולם בארוחת ערב. סכום נפלא של דאם סאם, המילוי של מדבקות הסירים האלה הוא במהירות יחד עם עוף או שרימפס (שרימפס קפוא עובד בסדר).
בשילוב עם כמה מרכיבים תאילנדיים אחרים, אלה כופתאות מטוגן בהשראת הסינים הם לעסי טוב. מגישים עם מטבל על פי בחירתך, או בצע את ההצעות המתכון הזה.
כופתאות מטוגנות ניתן להגיש לבדן, או לראות את הדרך האהובה על בעלי לאכול אותם (המתואר להלן). תהנה!
מה אתה צריך
- 1 חבילה עגול עגול עגול (זמין בחנויות מזון אסיאתי, לעתים קרובות קפוא)
- למילוי:
- 2 כוסות עוף מבושל (שאריות צלוי, או מבושל שרימפס קפוא)
- 1 אינץ 'גלאנגל חתיכת (או זנגביל, פרוס)
- 3 שיני שום
- 3 בצל ירוק (או בצל ירוק, פרוס)
- 1/2 כוס כוסברה טרייה (עלים וגבעולים קצוצים)
- 1 כף. רוטב דגים
- 2 כפות. רוטב סויה
- 1 כף.
- רוטב צדפות (השתמשתי מותג הזהב הדרקון)
- 1 כף. שמן שומשום
- 1/4 כפית.
- פלפל לבן
- לטיגון:
- 1 כוס עוף מרק (או מלאי)
איך לעשות את זה
- אם עטיפת כופתאות קפואים, להסיר מן המקפיא להפשיר כמה שעות לפני שאתה תהיה גלישת.
- מניחים את כל שאר החומרים במעבד מזון. בליץ ליצור מילוי ריחני וטעים.
- ביצוע 6 עד 8 כופתאות בכל פעם, להטיל 6 עד 8 wrappers wonton על משטח עבודה נקי. אתה גם צריך צלחת קטנה של מים.
- כפית מעט מן המילוי על גבי כל עטיפה (בערך 1 כפית גדושה). לאחר מכן לטבול את האצבעות במים (או להשתמש במברשת בצק ) ולהרטיב את המערכת החיצונית של כל עטיפה.
- תביא את הצדדים של עטיפה מעל המילוי ולחץ יחד כדי לאטום. אם זה לא חותמת, להרטיב את הקצוות עם קצת יותר מים. קמצוץ לאורך החותם כדי ליצור קצה דקורטיבי.
- הגדר את כופתאות סיים על צלחת מאובקת עם עמילן תירס או קמח.
- מחממים מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים 1 כפות. שמן מערבולת סביב, ולאחר מכן להוסיף את אצווה הראשונה של כופתאות. הקפד להפוך אותם לעתים קרובות, כפי שהם שורפים בקלות. אתה רוצה צרוב חום בהיר מכל הצדדים. זה לוקח רק דקה או שתיים. [/ L]
- בעמידה לאחור מן התנור, בעדינות לשפוך 1/2 כוס עוף / מרק לתוך המחבת (המחבת יהיה לרחוש יכול לזרום קצת). מכסים ומאפשרים כופתאות לסיים את הבישול (כ 5-7 דקות).
- כאשר רוב מרק הוא נעלם, להסיר מחבת מן החום. השתמש מרית בעדינות להרים את המדבקות סיר מהמחבת ולהעביר לצלחת הגשה. עצה: הם נקראים מדבקות סיר מסיבה! אבל הם יישארו פחות אם יש עדיין קצת לחות שנותרו במחבת - אם המחבת מתייבש לחלוטין, כופתאות יהיה מקל).
- מגישים עם רוטב טבילה על פי בחירתך. אני אוהב אותם עם תערובת הבאה של רטבים: 2 כפות. רוטב סויה, 2 כפות. רוטב צ'ילי מתוק תאילנדי, 1 כף. שמן שומשום, 1 עד 2 כפית. רוטב צ'ילי תאילנדי קבוע, בתוספת 1 עד 2 כפות. רוטב דגים (מוסיפים עוד רוטב דגים עד המליחות הרצוי הוא הגיע).
הצעה להצעה אחרת: בעלי אוהב את הכופתאות האלה עם אטריות ביצים מבושלות (סוג הטיגון). הוא מכין כוס קטנה של תערובת של רטבים לעיל, ואז זורק אטריות כופתאות יחד ברוטב.
אני חייב להודות, זה די טעים.