01 מתוך 08
גלה את טעמים שונים של בישול מרוקאי
תמונות של כריסטין / גטי אתה עלול להיות מופתע לגלות את הדרכים השונות רבות בהן עוף מוכן במטבח מרוקאי. מתוקים ומלוחים למלוחים ולימוני וכל מה שביניהם, מתכונים העוף המוצעים כאן בטוחים להתענג על הארוחה הבאה שלך ארוחה מיוחדת.
שים לב כי כל אלה מנות מוצעים כמו הנסיעה למשפחה גם כן, אבל טיפול נוסף ניתן למצגת ולקשט כאשר משרתים אותם בארוחות או ארוחות ערב החברה.
02 מתוך 08
קוסקוס מרוקאי עם עוף
הישאם איברהים / גטי למרות שזה ארוחה משפחתית שבועית עבור מרוקאים רבים, קוסקוס הוא גם מועדף לשרת במפגשים חברתיים ואירועים מיוחדים. עוף, טלה או בשר.
שתי ההכנות הקוסקוס הפופולריות ביותר הן עם מבחר של שבעה ירקות או עם מתוק, בצל מצופה קרמל בצלחת צימוקים בשם tfaya . עם זאת, זה נפוץ יותר ויותר לראות את tfaya משמש לקישוט כדי קוסקוס ירקות כפי שמוצג כאן - כל כך טוב!
קבל את המתכון: קוסקוס מרוקאי עם שבעה ירקות
קבל את המתכון: קוסקוס Tfaya עם בצל קרמליז צימוקים
שלב אחר שלב הדרכה: איך קוסקוס קיטור
03 מתוך 08
עוף Bastilla - עוף עוף מפורסם של מרוקו
עוף בסטילה, Flickr CC 2.0 ניתן לטעון כי אחד המנות המפורסמות ביותר של מרוקו, עוף הבסטילה הוא שילוב מדהים של טעמים וטקסטורות. תחשוב על זה כמו פשטידת בשר אלגנטית שלא כמו כל האחרים. עוף בטעם זעפרן, חביתה מבושלת ברוטב עשבי בצל, ושקדים מטוגנים מוקפצים כולם אפויים בתוך מאפה דליל. קינמון אבקת סוכר משמשים לקישוט ולקשט את הבסטילה.
באופן מסורתי Bastillas נעשו כפאי אחד גדול, אבל זה נפוץ עכשיו גם לעצב אותם לגודל המשרתים הפרט. הם יכולים להיות מראש prepped מראש קפוא עד אפייה זמן.
קבל את המתכון: Bastilla עוף אותנטי מתכון
שלב אחר שלב הדרכה: איך לעשות Bastilla עוף
04 מתוך 08
עוף טגין עם משמשים מיובשים
ויליאם שאו / גטי תבלינים ארומטיים זוג פרי טרי או מיובש יפה במספר תיבות מרוקאי, מה שהופך אותם הנפקה פופולרית לארוחות החברה. זה עם עוף מיובש משמש הוא בין הפופולריים ביותר. לקבלת מצגת מיוחדת נוספת, אתה יכול להוסיף פירות יבשים אחרים כגון שזיפים, תאנים או תאריכים.
אין צורך בטאטינים - העוף והמשמשים יבשלו היטב במחבת עמוקה - אבל אם ברצונכם לקבל את כלי הבישול המסורתיים, תסתכל על המקומות הטובים ביותר לקנות באינטרנט .
קבל את המתכון: טגין עוף עם משמשים
05 מתוך 08
עוף עם לימון וזיתים משומרים
עוף צלוי מרוקאי עם לימון וזית משומר. תמונה © כריסטין Benlafquih מנה מרוקאית מובהקת, תוכלו לראות את העוף עם לימון משומר וזיתים שהוכנו במספר דרכים - תנור למעלה בסיר קונבנציונאלי; בטיח או בחומר קרמי; או קלויים בתנור בעוד רוטב בצל מבשל בנפרד על התנור.
להזנת קהל או הצעה בארוחות החברה, עוף צלוי הוא העדיף לעתים קרובות, עם עוף אחד שימש לכל שלושה אנשים. דיינרס אוכלים ביד, באמצעות חתיכות של לחם מרוקאי כדי לגרוף את העוף ברוטב בצל טעים.
קבל את המתכון: עוף צלוי מרוקאי עם לימונים וזיתים משומרים
06 מתוך 08
דאג 'סוירי - טגין עוף עם לימון וביצים
דאג 'סוירי. תמונה © כריסטין Benlafquih על שם העיר מרוקאי Essaouira, זה tagine עוף ייחודי תכונות עשיר, בצל שמנת, עשב ברוטב ביצים בטעם ג'ינג'ר, זעפרן, לימון וקינמון. סמאן , חמאה משומרת עם טעם חריף כמו גבינה, הוא גם המפתח, אבל תקבל תוצאות מצוינות בלעדיו.
קבל את המתכון: Djaj Souiri עם לימון וביצים
07 מתוך 08
ספה מדפונה
ספה מדפונה. מיס מאו / Flickr - CC BY-NC-ND 2.0 חובבים מתוקים ומלוחים יודיעו לכם על שאתם מתייחסים אליהם למאכל המרהיב של ספה מדפונה. Seffa הוא שם של אטריות vermicelli שבור אשר מאודים עד שמנמנה ומכרז. Medfouna פירושו "קבור", בהתייחסו עוף טעים זעפרן, רוטב חמוץ טעים, אשר מוסתרים בתוך תלולית של פסטה.
זה מועדף של מרוקאים רבים, ובעוד מצגת זו מקושט עם פירות יבשים ושקדים מטוגנים כולו, זה נפוץ יותר לראות את זה מעוטר בקווים לסירוגין של קינמון הקרקע, שקדים הקרקע, אבקת סוכר.
קבל את המתכון: Sefa Medfouna מתכון
שלב אחר שלב הדרכה: איך לעשות Seffa
08 מתוך 08
עוף רפיסה
הישאם איברהים / גטי זה מרוקאי נוחות מזון מועדף היא גם בחירה נפוצה למדי עבור ארוחות ערב מזדמנים. אמנם לעתים קרובות צנוע במראה - זה, אחרי הכל, תבשיל עוף עדשים מוגש על לחם מגורר או מאפה - זה יכול להיות לבוש כפי שמוצג כאן וריאציה המכונה bormache . אבל אם הכישורים הקולינריים שלך לא להישען על מצגות יצירתיות כאלה, פחד לא בגלל טעמים אקזוטיים ריחני של זעפרן, חילבה ראס אל Hanout בטוח כדי לנצח את האורחים שלך.
קבל את המתכון: עוף Rfissa
קבל את המתכון: Bormache - מקנס סגנון Rfissa