הסופילים של צ'יליאנים הם מטוגנים של בצק מתובל דלעת ספוג בסירופ סוכר חום.
הם עושים ארוחת בוקר נופלת בסתיו או חטיף אחר הצהריים עם קפה. Sopapillas, בן דודו של picarones פרואני , נאכלים באופן מסורתי בימי החורף הגשמים בצ'ילה.
אם אתה יכול למצוא chancaca , סוג של סוכר חום כהה המשרד, שהוא תוצר לוואי של עיבוד קנה סוכר, אלה יהיה טעם עוד יותר אותנטי. סופילים אלה אותנטיים עם סירופ מיוחד שלהם, אבל אם אתה קצר בזמן, לשרת אותם חמים עם אבקת אבקת סוכר.
מה אתה צריך
- עבור Sopapillas:
- 1 דלעת סוכר קטנה
- 3 כפות שמן צמחי
- 4 כוסות קמח
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- 1/2 כפית
- אבקת אפייה
- 1 כפית מלח
- 2 כפות סוכר חום כהה
- 4 כפות חמאה (מומסת)
- 1 בקבוק שמן צמחי לטיגון
- לסירופ:
- 1 כוס סוכר חום כהה (או chancaca מגוררת)
- 3/4 כוס מים
- 2 מקלות קינמון
- 1 כפית ציפורן
- 1 כתום קטן
איך לעשות את זה
אופים את הדלעת
- פורסים את הדלעת לחצי ולהסיר את הזרעים וחלקים מחוספס. שמרו את הזרעים אם רוצים לצלייה.
- מוסיפים תבנית אפייה עם שמן צמחי ומניחים את חצאי הדלעת חתוכים בצד במחבת.
- אופים במשך 40 עד 50 דקות ב 375 פ או עד דלעת הוא רך יכול להיות פירסינג עם מזלג.
- לגרד את הדלעת מתוך הקליפה וללחוץ דרך טחנת מזון או רוטב תפוחי אדמה . אתה צריך 1 כוס של דלעת ארוז.
הפוך את Sopapillas
- מערבבים את הקמח, סודה לשתיה, אבקת אפייה, מלח ו -2 כפות סוכר חום כהה בקערה.
- מוסיפים את החמאה המומסת ואת הדלעת ומערבבים.
- מוסיפים מים בהדרגה, 1 עד 2 כפות בכל פעם, עד הבצק חלק.
- ללוש את הבצק בעדינות עד מעורב היטב.
- מגלגלים את הבצק על משטח קמח לעובי של כ 1/4 אינץ '.
- תן את הבצק לנוח כ 5 דקות, ולאחר מכן לחתוך חתיכות עם חותך עגול 4 אינץ 'ואת הזין סיבובים עם מזלג מספר פעמים.
- מחממים כמה סנטימטרים של שמן במחבת עמוקה או מטוגן עמוק, עד 350 F.
- לטגן את sopapillas בקבוצות, מפנה פעם אחת, עד חום זהוב. מסננים בקצרה על מגבות נייר.
הפוך את הסירופ
- מחממים 1 כוס סוכר חום עם 3/4 כוס מים, מקלות קינמון וציפורן.
- מרובע את התפוזים ומוסיפים לתערובת הסוכר.
- מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 5 דקות.
- זן לשמור על חם.
מגישים את Sopapillas
- מגישים את הסופפילס חם, טבול בסירופ, עם סירופ נוסף בצד, לפי הצורך.
צולים את הזרעים אם רצוי
הזרעים עושים חטיף גדול, ואתה יכול לצלות אותם בו זמנית עם הדלעת. שוטפים ומייבשים את הזרעים ומשליכים אותם במחבת עם הדלעת. בדוק לעתים קרובות להסיר את הזרעים כאשר הם זהובים חום - זרעים יצלמו מהר יותר מאשר דלעת. לזרוק את הזרעים עם מלח ולאחסן במיכל אטום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 296 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 15 מ"ג |
| נתרן | 289 מ"ג |
| פחמימות | 42 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |