יין מחושל הוא מונח המשמש לתיאור יין, בדרך כלל מגוון אדום, חדורים תבלינים מוגש חם. יין מחורץ הוא פופולרי בכל רחבי אירופה, הוגשה במהלך חודשי החורף במשך מאות שנים. בהתאם לארץ המוצא, יין הרהור עשוי לעבור בשמות שונים כגון Glogg (שבדיה), וין צ'אוד (צרפת), או Glühwein (גרמניה).
רכיבים
המרכיבים עבור יין מחושל להשתנות בהתאם לאזור.
תבלינים נפוצים המשמשים יין רך כוללים קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט, אניס, allspice, וניל. תוספת של פירות או סוכר כדי להמתיק את התערובת גם משתנה מתכון למתכון. כתום מרה הוא תוסף נפוץ, אבל כמה מתכונים גם קוראים תפוחים, תאנים, זנגביל, או אפילו צימוקים.
סוג אלכוהול הכלול יין מחושל שוב משתנה מתכון למתכון. רוב המתכונים מתחילים עם יין אדום וייתכן אחד או יותר משקה חריף נוסף. וודקה, ברנדי, רום, קוניאק, שרי, ו akavit הם כל תוספים פופולריים יין מחושל.
יינות ללא אלכוהול "" יינות "יכול" להיעשות על ידי החלפת יין עם מיץ פירות או רותחים את התערובת עד האלכוהול התאדה. אלכוהול ללא גירסאות הם בדרך כלל פשוט המכונה סיידר נמס או wassail .
שיטה
רוב היינות המחוררים מוכנים על ידי שילוב היין עם התבלינים, הפרי ותוספים אחרים. תערובת זו הוא מבושל כדי לאפשר את הטעמים כדי להחדיר, לאחר מכן יין מחושל הוא גם מתוח ושירת מיד או בקירור כדי לאפשר עירוי נוסף של הטעמים.
כמה מתכונים קוראים מלא 24 שעות, עירוי בקירור. תוספים ואז מתוחים החוצה את היין מחומם התחמם לפני ההגשה.
מָסוֹרֶת
יין הרהר הפך למסורת האהובה על החורף בגלל תכונות ההתחממות שלו. שתיית נוזלים חמים מחמם את הגוף מבפנים החוצה ואלכוהול מעשים כמו vasodilator, המאפשר דם חם לזרום בחופשיות רבה יותר.
תוספת של תבלינים חמים, כגון קינמון ציפורן, להוסיף לחמימות ונוחות של המשקה הזה.
יין הרהבה נמכר באופן מסורתי על ידי רוכלי רחוב אירופיים במהלך חודשי החורף ובמהלך חגיגות החג. יין מושך משמש לעתים קרובות עם שקדים, עוגיות מתובל, או עוגיות לטבול. בנורווגיה, מסיבות גלוג, שבהן מוגש פודינג אורז ואורז, הם תופעה נפוצה.
וסאיל, אשר יכול להתייחס יין או אלכוהול אלכוהול או פשוט סיידר מתובל, יש משמעות טקסית. מעשה הזעזוע מורכב משירה, שתייה וחגיגה על בריאות העצים שמהם נקצרים תפוחים. Wassail הוא עדיין בשימוש בהתייחסות חגיגות ושתייה היום, למרות המוקד הוא יותר על המבקשים בשורה טובה על השכנים של אחד ולא יבול טוב.