זה עוגה המלך לואיזיאנה הבסיסית מבושל עם בצק בריוש עשיר. במידת האפשר, השתמש מיקסר לעמוד עם ההנעה מצמד וו בצק כדי לערבב ולשים את הבצק.
עוגת המלך נעשית עבור העונה של קרנבל לואיזאנה אשר מסתיים עם מרדי גרא. על פי האגדה, מי שימצא עם שעועית, מטבע או צלמית נסתרים יהיה בעל מזל טוב.
מה אתה צריך
- לבצק בריוש:
- 1/2 כוס מים (פושר, 110 עד 115 מעלות)
- 2 חבילות שמרים יבשים פעילים (כ 4 1/2 כפיות)
- 4 1/2 1/2 5 כוסות קמח (מנופות, לכל מטרה)
- 1/2 כוס סוכר (מגורענת)
- 1/2 כפית אגוז מוסקט (טרי, מגורד)
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית קליפת לימון (מגוררת)
- 1/2 כוס חלב (פושר)
- 3 ביצים גדולות
- 4 ביצים גדולות (החלמונים)
- 1/2 כוס בתוספת 2 כפות חמאה (מרכך)
- 1 ביצה גדולה (מכות קלות עם 1 כף חלב
- לשטוף ביצה )
- 1 שעועית (מיובשת, או מטבע, או בובת תינוק זעיר בסין)
- עבור וניל Glaze:
- 1/2 כוס סוכר (קונפיטרים מסוננים)
- 2 כפיות חלב
- 1/4 כפית וניל
- לקשט: סוכרים צבעוניים (סגול, צהוב, ירוק)
- לקשט: דובדבנים מסוכרים (ופירות אחרים, לפי הצורך)
איך לעשות את זה
מרככים את השמרים במים. מערבבים קמח, סוכר, אגוז מוסקט ומלח בקערת ערבוב. מוסיפים קליפת לימון. הפוך היטב במרכז לשפוך לתוכו את תערובת שמרים וחלב. מוסיפים ביצים וחלמונים, ועם כפית עץ גדולה בהדרגה לשלב מרכיבים יבשים לתוך אלה נוזלי. מקציפים בחמאה וממשיכים להכות עד שהבצק יוצר כדור. ערבוב ולישה ניתן לעשות מיקסר עמדה עם מצורף ההנעה ואת וו בצק.
מניחים את הבצק על לוח מקומח ומפזרים עוד קמח אם יש צורך לשמור על דבק לקערה או על פני השטח. ללוש ביד או עם מיקסר עם המצורף וו בצק עד חלקה וגמישה.
מברשת בתוך קערה גדולה עם 1 כף חמאה מרוככת. מניחים את הבצק בקערה והופכים אותו למעיל את כל השטח עם החמאה.
מכסים את הקערה ומניחים בצד 1 1/2 שעות או עד הכפילה בתפזורת.
מוסיפים גיליון אפייה גדול עם חמאה שנותרה.
מוצצים בצק על משטח מקומח קלות. ללוש במשך כמה דקות, ואז לטפוח ולעצב בצק לגליל ארוך על 14 ס"מ. מניחים על גיליון אפייה טופס לתוך מעגל. צחצוח עם תערובת הביצים והחלב. הקש שעועית או בובה לתוך בצק כך שהוא מוסתר. מניחים בצד שוב לעלות כ 45 דקות עד 1 1/4 שעות, עד הכפילה.
מקמו את מתלה התנור במרכז התנור. מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס (190 ° C / גז 5).
אופים את העוגה במשך 25 עד 30 דקות, או עד חום זהוב. החלק את העוגה על מתלה חוט כדי להתקרר.
וניל Glaze : בקערה ערבוב קטן לשלב 1/2 כוס ממתקים מסוננים עם 2 כפיות חלב 1/4 כפית וניל. מערבבים עד חלקה; טפטוף מעל עוגה.
מפזרים את העוגה בנדיבות עם סוכרים צבעוניים ואז להטביע את פירות מסוכרים "תכשיטים" ב "כתר" של המלך.
אתה יכול גם אוהב
Make-Ahead קינמון רולס עם קרם גבינה אייס
לחמנייה, עוגה, קוקוס, עוגה, (Poke, Cake)
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 209 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 133 מ"ג |
| נתרן | 430 מ"ג |
| פחמימות | 23 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |