בין אם זה שמפניה מצרפת, קאווה מספרד, יין נוצץ מארה"ב או פרוסקו מאיטליה, זיווג גבינה עם תוסס הוא אחד ההנאות של החיים. אלה חמש גבינות זוג טוב במיוחד עם יינות מבעבעים.
Friday of 05
טריפל קרם
גטי אימג'ס / כריסטופר רובינס גבינה יוקרתית פוגשת יין מפואר. קרם טריפל (או קרם כפול) גבינות עשירות וחמאה עם מרקם מוקצף וטעם קל למדי. תכולת החמאה הגבוהה בגביעי טריפל קרם, המעטפת את הפה בטוב לבבי, מאופיינת על ידי בועות מרעננות ביין נוצץ.
חפש גבינות טריפל Crème כמו הר. טאם, בריית-סברין, אנדרה הקדושה ופייר-רוברט או קרם כפול כמו קרמונט.
02 מתוך 05
קממבר
Camembert יש מפתה אבל לא מכריע (אלא אם כן זה בשל). טעם וודסי, פטריות של קממבר זוגות יפה עם טעמים יפים פירותי יין נתזים.
גבינות דומות שאינן מבחינה טכנית Camembert אבל חלק מהאיכויות שלה גם זוג טוב עם יין מבעבע. חפשו Pave d'auge או Roucoulons.
03 מתוך 05
גרוייר
Gruyere הוא גבינה הרים דשנה עם מרקם צפוף טעם עשיר. המגע הקל של היין הנוצץ מעלה את הגבינה למשהו אלגנטי יותר, המדגיש את תכונותיו המתוקות והמטורפות.
מגישים את גרוייר כחלק מצלחת הגבינה המשולבת עם יין מבעבע או שותים יין מבעבע עם פונדו עם גראיר, כריכי גבינה בגריל בגריל , או ארוחת ערב גרוייר לארוחת בוקר שמפניה.
04 מתוך 05
גבינה כמהין
כמהין ושמפניה הם זוג קלאסי, ולו רק משום ששניהם נחשבים לפינוק יקר. עם יינות נוצצים יקרים יותר בשוק וגבי כמהין כמה לבחור מתוך, זה זוג כי הוא כבר לא רק לאירועים מיוחדים.
Sottocenere היא גבינה כמהין נפוץ בחנויות גבינה. גבינות כמהין לחפש אחר הם Pecorino Tartufo, קצ'וטה אל Tartufo ו Treffle טראפל.
05 מתוך 05
Epoisses
Epoisses (אה- PWAHS ) הוא מסריח לשמצה ומלא בטעם, מה שהופך אותו זיווג מסובך עם יין מבעבע. לפעמים זה עובד ולפעמים זה לא. בזיווג מוצלח, בועות חדות ביין נוצץ, במיוחד בשמפאניה מלאה או ורוד נוצץ, יכולות לאזן את הטעם המלוח והבשרני של גבינת קליפה שטופה.
אם Epoisses אינו זמין, לשאול בחנות גבינה המקומית שלך משהו דומה, כמו Colorouge.