ספגטי נפוליטנית, הידוע גם בשם ספגטי naporitan, הוא פסטה בסגנון יפנית צלחת עשה עם רוטב כי הוא קטשופ עגבניות מבוסס. זה סגנון מסוים של פסטה יפנית נחשבת "yoshoku" המטבח, או מאכלים מערביים עם השפעות יפני ייחודי. מונח אחר לפסטה בסגנון יפני ידוע בשם "פסטה wafu" .
המתכון לספגטי נפוליטני הוא ייחודי בבצלים פרוסים ופלפלים ירוקים של פעמון מטוגנים עם בשר חזיר (או בשר חזיר) או בייקון ואז משליכים עם אטריות ספגטי וקטשופ עגבניות. לבסוף, זה פשוט מתובל במלח ופלפל שחור מוגש עם רוטב חם עבור אלה נהנים קצת תבלין.
ספגטי נפוליטנית נוצרה על ידי ראש שף Shigetada איירי במלון ניו גרנד ביוקוהמה, יפן זמן קצר לאחר תום מלחמת העולם השנייה. היא נקראה נפוליטנית, או נפולי, אחרי נאפולי, איטליה. הוא האמין כי מתכון זה היה בהשראת רוטב ספגטי רוטב עגבניות כי החיילים האמריקאים אכלו בחו"ל. מעניין, על מנת להפוך את ספגטי בסגנון יפנית נפוליטנית כראוי, קטשופ עגבניות יש להשתמש כבסיס הרוטב, ולא רוטב עגבניות או רסק.
מנה זו היא די קל להכין יכול להתבצע בתוך 30 דקות. זה מוגש לעתים קרובות בבית, אבל זה גם סטנדרטי "wafu פסטה" פריט בתפריט בבתי קפה ביפן.
מאמר בעריכת ג'ודי אונג
מה אתה צריך
- 7 גרם מיובש ספגטי אטריות
- 1/2 כף מלח
- עבור רוטב נפוליטני:
- 2 כפיות שמן צמחי
- 1 פלפל ירוק (פרוס דק)
- 1/2 בצל קטן (פרוס דק)
- 1/4 נקניקיות נקניקיות (או נקניק, פרוס)
- 1/3 כוס קטשופ
- 2 כפיות חמאה
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- קישוט אופציונלי: פטרוזיליה קצוצה
- קינוח אופציונלי: רוטב חם (טבסקו או מותגים Tapatio למשל)
איך לעשות את זה
- מכניסים 8 כוסות מים בסיר גדול ומוסיפים 1/2 כף מלח. מביאים לרתיחה על אש גבוהה ומבשלים ספגטי לפי הוראות החבילה עד דנטה המודעה, כ -7 דקות. הערה: הפסטה תבשיל שוב עם הרוטב. מסננים היטב את האטריות ומניחים בצד.
- בינתיים, מחממים שמן צמחי במחבת גדולה ומערבבים בצל, פלפל, ונקניקים על אש בינונית עד שמתרככים. מתבלים במלח ופלפל, לפי הטעם.
- מוסיפים את הספגטי המרוקן במחבת עם הירקות והנקניקיות וזורקים בעדינות.
- מוסיפים קטשופ ומערבבים את הספגטי, מכסים את כל החומרים.
- מערבבים חמאה עם הפסטה, מוסיפים מלח ופלפל, אם יש צורך, לפי הטעם. הסר מהחום.
- לחלופין, מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה ומגישים עם רוטב חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 548 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 47 mg |
| נתרן | 3,962 מ"ג |
| פחמימות | 75 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 19 גרם |